Кто кого: зимняя депрессия

С зимой приходят не только новогодние праздники, тёплые посиделки с близкими и еженедельные походы на каток. В холодное время года многие чувствуют себя разбитыми и истощенными. Как же справиться с декабрьско-январско-февральской хандрой и не пасть духом? 

C недавних пор зимняя депрессия приобрела массовый характер. Это с лёгкостью объясняется такими факторами как общая экологическая обстановка, образ жизни людей и недостаток солнечного света. У "болячки" даже появилось своё название - сезонное аффективное расстройство. Распознать недуг не доставит труда: переутомление, апатия, недо-/переедание, плаксивость, - вот основные признаки. 

Руководство к действию

1. Знай врага в лицо
Следуя совету мудрых индийцев, не загоняй переживания внутрь. Накапливаясь, они лишь отравляют тебя. Возьми чистый лист бумаги и напиши о том, что тебя тревожит. Никто не требует сочинения в объёме 250 слов, будет достаточно коротких тезисов типа "нехватка времени", "проблемы на учёбе" и т.д. 
Идеальный вариант - схема. Так ты сможешь заметить, что все напасти чудесным образом переплетаются между собой.

2. Распутываем паутину 
Круг жертв определён. Теперь - план уничтожения. Начинать надо с самого малого. Это "малое" чаще всего и является первым поводом к хандре. Так что не стоит навёрстывать пропущенное на учёбе и засиживаться допоздна, если на первом плане стоит хронический недосып. 

3. Война войной, а обед по расписанию 
Увлёкшись борьбой с "хвостами", не забудь про питание, физическую активность и прогулки. В таких простых вещах и кроется ключ к гармонии с собой. Постарайся справедливо оценить качество рациона, сна.
Жареная свинина с картофелем, быть может, и вкусна, но точно не сделает тебя счастливее. Человечеству давно известно, то чересчур жирная пища негативно влияет на психическое состояние. Вместо этого ешь больше бобовых, богатых витамином В, овощей, рыбы (лосось - источник жирных кислот Омега-3), фруктов. Сладкие плоды, такие как бананы, хурма и виноград способствуют выработке серотонина, всем известного гормона радости. Сухофрукты и натуральное какао также поднимут тебе настроение. 

Не бойся пробовать новое. Если тебе давно хотелось научиться рисовать, сейчас самое время , чтобы записаться на курсы. Фитнес-клубы предлагают новогодние абонементы с большой скидкой. К тому же, в них почти всегда есть сауна. А что может быть приятнее в зимнюю стужу? 

Чтобы стимулировать синтез витамина D, чаще выходи на улицу и время от времени заглядывай в солярий (при условии отсутствия медицинских противопоказаний). 

Никто не требует от тебя строго следования всем правилам и кардинального изменения привычек. Начни с того, что, по-твоему, приятнее всего. 

Удачи! 

Эксперимент BITE : первая неделя

Долгожданный (в первую очередь для меня пост), повествующих об изменениях, произошедших за первую неделю эксперимента bite. Если тебе это не о чём не говорит, поясню. Команде Bite удалось создать батончик из самых полезных и натуральных ингредиентов, в числе которых орехи и сухофрукты. Но на этом энтузиасты не остановились. В скором времени линейка предлагаемых товаров расширится, ровно как и радиус распространения. Сегодня ты можешь найти заветный батончик в магазинах здорового питания и Старбаксе (известные мне места). 

Итак, неделя позади, а впереди предстоит ещё две. О полном изменении привычек говорить не приходится, но произошедшие перемены носят определённо положительный характер, что не может не радовать. 

1. Кофе 

Признаться честно, я не верила, что продержусь целую неделю без привычной подзарядки чашкой-двумя кофе по утрам. А зря. Нет - значит нет. Кофе занял место в самом углу шкафа, а на смену ему пришли вода и лимоны. 

2. Вода

В первый день был достаточно тяжело заставить себя пить часто. Ещё тяжелее было таскать с собой повсюду литровую бутылку воды. Попытка №2 была более успешной, а во вторник рука сама так и тянулась к сосуду с живительной влагой.

3. Молочные продукты

Творог, кефир и йогурт - моя больная тема. Могу уплетать их на протяжении нескольких недель, а потом вдруг фыркнуть и перейти на соевое. Думаю, это во многом связано со сменой сезонов. Летом кисломолочные продукты здорово охлаждают, а осенью подпитывают. "А как

же летний пост про вред молока?" - спросишь ты. Я и сама частенько думаю о нём, но желание оказывается сильнее статистики вред/польза. 

4. Размеренность

С этим пунктом проблем не возникает. Питаясь более легкой пищей волей-неволей начинаешь лучше ощущать свой организм и есть с наступлением голода, а не с "Ой, сериал начался". 

5. Активность

Пройти 10000 шагов за день я себя так и не заставила. Зато меня очень порадовало то, что по утрам появилось желание делать зарядку. А при наличии данного и свободные 15 минут появляются как по волшебству. 

6. Сон 

Закон эксперимента - погружаться в Орфеево царство до 23:00 по московскому. С таким режимом я начала выспаться за 6-7 часов и, что очень важно для меня, спать крепко, а не просыпаться от каждого шороха.  

7. Глютен

Мною было замечено,  что после порции самой безобидной овсяной каши чувства лёгкости не появляется. Напротив, она проваливается в меня и лежит тяжёлым грузом. Та же история с ржаным хлебом и цельнозерновыми хлебцами. В итоге я решила отдать предпочтение гречке и пшену и ни разу не пожалела. 

А о том, что произошло дальше, мы узнаем через неделю. 

Северная мудрость

Шаг за шагом открывая для себя мир, созданный Туве Янссон, я начинаю понимать: сказки о Муми-троллях адресованы не только детям. В них - законы и истины мироздания (извини за пышность). В этот раз я захотела поделиться с тобой несколькими мыслями, тронувшими меня особенно сильно. 

Если слишком кем-то восхищаться, никогда не стать вольной птицей. Я это знаю.

Там, за горами, Снусмумрик, — сказал самому себе Муми-тролль. — Где-то на юге он ест апельсины. Если бы я был уверен, что он знает, как я ради него собираюсь перевалить через горы, я бы решился на такой шаг. А иначе ничего у меня не выйдет.

— Здесь раньше росли яблоки, — заметил общительный Муми-тролль, глядя на голые деревья.
— А теперь здесь растёт снег, — равнодушно ответила Туу-тикки и пошла дальше.

Жизнь страшно осложняется, когда хочешь обладать вещами, носить их с собой, держать при себе. Вот почему я только смотрю на вещи, а когда снимаюсь с места, уношу их с собой в голове. По-моему, это куда приятнее, чем таскаться с чемоданами.

Вам нужны друзья, а не вещи, чтобы иметь дом. 

Одинаково важно знать две вещи: как быть одному, и как быть с другими.

Если ты был на сегодняшнем фестивале Скандинавии, то уже знаешь о "Кашалотах" и "Talpla Things". Нет? Держи ссылки: 

Talpa Things

Удивительной красоты броши и мягкие игрушки с морской тематикой. 

Lisalena

Hand-made блокноты из натуральной кожи, индийской бумаги и морской гальки. Для самых дальних путешествий!

Moomin Family 

Находка для выросших на "Шляпе волшебнике" и "Волшебной зиме" 

Педаль сцепления с реальностью Десятки карт, маршрутов и много-много справочной информации. К тому же, в группе можно узнать, когда ребята выступят с вдохновляющей на приключения презентацией в твоём городе. 

Кашалоты - активные участники городских мероприятий. На фестивале подавали нежную овсяную кашу с семечками, маком, корицей и много чем остальным, что моим вкусовым рецепторам уловить не удалось. Действует доставка завтраков на неделю. Советую! 

PEOPLE : Анастасия Веренич

 Анастасия Веренич

21 год

Санкт-Петербург

Та-дам! Наконец-то появилась на свет рубрика, 

создание которой обдумывалось на протяжении последнего месяца. "PEOPLE" - то самое место, где ты сможешь узнать о творческих, незаурядных и целеустремленных людях, занимающихся тем, что им нравится. 

Помню, в детстве, я частенько играла в "интервью". Да, а у тебя такой игры не было? Будучи единственным ребёнком, я отдувалась за обе стороны : и вопросы придумывала, и старалась умно отвечать. От кукол, смирно сидящих напротив, ни словечка было не выпытать. 

Итак, я мысленно перерезаю красную ленточку и представляю тебе Настю Веренич, студентку, а главное - начинающего фотографа.  

- С чего началось твое знакомство с фотоаппаратом?

- Классе в 8-9 мне стало нравиться фотографировать. За неимением фотоаппарата снимала на простой телефон с плохонькой камерой, притом снимала всё подряд: себя, друзей, цветочки. Потом увидела в интернете, что фотографии на зеркальный фотоаппарат получаются гораздо лучше, красивее и качественней, чем у меня. И тут я загорелась! Мне так захотелось фотоаппарат, что я рассказала об этом родителям и вот, наконец, на 17 лет мне его подарили. Я хотела получать фотографии с размытым фоном, для этого полезла в интернет узнавать, как же это делается, нашла много информации о съемке и обработке фото. Меня это заинтересовало, и я начала всё изучать и пробовать на практике полученные знания. 

 - Переехав Санкт-Петербург, ты была вынуждена заново заводить знакомства и создавать круг общения . Как много времени тебе понадобилось, чтобы обжиться и начать снимать в новом городе?

- На первом курсе я как будто потерялась. Я будто попала в новый мир, где никого не знала и никто не знал меня. Было достаточно тяжело осознать, что всё нужно начинать сначала. Бывало состояние апатии. Но потом я поняла, что мне безумно не хватает фотографии. Со второго курса начала бесплатно фотографировать подруг, девочек, которых находила в интернете. Ну и как-то постепенно стала входить в рабочую колею. Сейчас такого чувства нет. Я готова работать и очень рада новым знакомствам!

- Вопрос не по теме, но.. Петербуржцы сильно отличаются от пермяков? 

- Я бы не сказала, что сильно, но отличаются. Мне в первую очередь бросилась в глаза вежливость питерских автомобилистов! В Перми можно очень долго стоять у пешеходного перехода, ожидая, что кто-нибудь тебя пропустит. Тут же машины останавливаются почти всегда, и это очень радует! Еще очень приятно уважительное отношение петербуржцев к пожилым людям! Приезжая домой, я часто расстраиваюсь, что пермская молодежь не такая культурная. Но все же, не так всё плохо, я думаю. Не все пермяки такие, как ребята из сериала "Реальные пацаны". Там много культурных и образованных людей. 

- Работы некоторых фотографов можно узнать "по почерку". Ты не замечаешь формирования собственного стиля?

- О, я работаю над этим! Постепенно начинаю понимать и замечать, что же мне нравится в фотографиях, и какими бы я хотела их видеть. Мне кажется, что в моих работах начинает просматриваться что-то общее. Иногда, возможно, какая-то серия снимков выбивается из общего потока, но в основном всё, что я делаю в последнее время, имеет схожие детали. Мне кажется, что Петербург добавляет в мою жизнь и моё творчество немного меланхолии, и мне это нравится!)

- Обработка фотографий занимает больше времени , чем сам процесс съемки. Как ты овладела этим ремеслом и к чему стремишься сейчас?

- Всю информацию по обработке и ретуши беру в интернете. В основном это видеоуроки. Мне интересно развиваться в этой сфере ничуть не меньше, чем в самом процессе съемки. Хотелось бы, правда, меньше времени тратить на обработку, не жертвуя качеством! Но всё впереди, главное - побольше практики.

- Говорят, что если во время съемки между фотографом и моделью устанавливается определенная связь, результат превосходит все ожидания. Случалось ли тебе ощутить нечто подобное?

- Конечно, это абсолютная правда! Очень важно быть на одной волне с моделью. На съемке должно происходить взаимодействие. Фотографу необходимо направлять модель в нужное русло, а модели вдохновлять фотографа. И часто это происходит!) не всегда, конечно. Бывает, что клиент желает съемку в определенном стиле, который не совсем соответствует моему вкусу. Но я стараюсь всегда находить к компромисс, ведь очень важно, чтобы процесс съемки и её результат понравились обоим!) 

- Фотография так и останется для тебя хобби или рискует перерасти в нечто большое?

- Я бы очень хотела, чтобы мое хобби переросло в дело моей жизни! Мне очень нравится сам процесс съемки, нравится получать результат и знакомиться с новыми людьми, которые тоже интересуются творчеством и фотографией. Это безумно интересно и приносит мне огромное удовольствие! Поэтому я планирую развиваться в этой сфере и дальше.

Лучше познакомиться с творчеством Насти ты сможешь здесь ;)

Зимнее чтение: операция "антифриз"

В эти холодные зимне-осенние дни всё чаще хочется спрятаться в кафе, галерее или, что лучше всего, дома, под своим тёплым одеялом. Ну, а чтобы совместить приятное с ещё более приятным, советую тебе несколько книг.

1. Бернхард Шлинк "Чтец"
Как относиться к нацистам спустя несколько десятилетий, когда ужасы войны остались позади? Какого наказания они заслуживают? Кто в праве решать, виновен человек или нет? Можно ли оправдать отношения между пятнадцатилетним юношей и взрослой женщиной? В романе затронуты вопросы, ответ на которые будет у каждого разный, и ни один, пожалуй, не будет категорически верным.

2. Туве Янссон "Волшебная зима"
Добрые, немного грустные и невероятно волшебных истории о муми-троллях возвращают в детство, заставляя на время забыть о проблемах насущных. "Волшебная зима" - лишь одно из таких произведений, будто сотканных из северных ветров, скрипа свежевыпавшего снега под ногами и редких лучиков низкого солнца.
Иллюстрации Туве Янссон знакомят читателя с героям и их маленьким миром, полным тайн и чудес.

3. Эрнест Хемингуэй "Старик и море"
Книга, за которую американский писатель был удостоен Нобелевской времени, весит не больше 50 грамм, занимает 60 страниц и может быть прочитана за 2-3 часа. Сам Хемингуэй объяснял "маломасштабность" повести желанием опустить лишнее и заставить читателя считать себя героем случившихся событий. Советую тебе прочитать книгу за один присест, дабы не разрушить систему образов, так тщательно проработанную автором.

4. Филип Котлер "Основы маркетинга"
"Основы маркетинга" - библия маркетолога. Постепенно вводя понятия и приводя примеры, Филип Котлер делает возможным самообучение. Каждая глава начинается с определения целей, а в конце автор подводит итог и предлагает как повторить теорию, так и подискутировать. Таким образом, появляется возможность проверить, насколько хорошо был усвоен материал и определить, в каком направлении двигаться дальше.

5.  Кэлвин Томкинс "Марсель Дюшан. Послеполуденные беседы"
В книге представлены три интервью, взятые Кэлвином Томкинсом в разные годы. Покупая её, я не ожидала чего-то космического и вызывающего "вау", но..Оно случилось. Обязана ли книга своим успехом талантливому журналисту или эрудированному интервьюируемому, не знаю.. Однако моя рука частенько тянется к ней, стоящей на уровне глаз, чтобы ещё раз провести пальчиком по страницам из плотной бумаги и отметить галочкой запавшие глубоко в душу
мысли.

6. Бернард Шоу "Пигмалион"
История цветочницы и английских аристократов знакома мне с уроков английского. Нам частенько показывали  "Мою прекрасную леди" перед началом очередных каникул. Просмотр картины, однако, всегда обрывался на середине (золотые 45 минут), и все расходились, так и не поняв, в чём "соль".
Буквально пару дней назад я увидела на одной из книжных корочек в библиотеке загадочное название "Пигмалион". Пигмалион? Только прочитав (читай проглотив) пьесу, я узнала, что скрывается за названием.
Пигмалион - древнегреческий скульптор, создавший прекрасное творение и влюбившийся в него. А почему Шоу дал легендарному произведению такое имя, у тебя теперь есть стимул узнать.

Цитата дня: Серхио Родригес

"Я делаю то, что мне нравится делать. Я изолировал себя от трендов, чтобы по-настоящему чувствовать, наслаждаться истинным предназначением кресла, получать удовольствие, сидя на стуле. В моем доме очень много прототипов - я всегда их беру домой, чтобы понять, насколько хорошо они "работают" : всё ли с ними в порядке, нравятся ли они моей жене, сидит ли на них моя собака (так, во времена Баухауса кошка должна была вскарабкаться по лестнице и уснуть на ней). В моем доме всем комфортно сидеть - и кошкам, и собакам."

Дизайнер, Бразилия

Вечера с Марселем Дюшаном: 7 определений искусства

Сегодня дать точное определение искусству становится всё труднее. С появлением фотографии, реди-мейда, видеоарта и инсталляции искусством можно назвать любой продукт человеческой деятельности. Общество же отходит от привычного восприятия музея, ожидая от похода в "храм культуры" чего-то большего, чем созерцания шедевров Мано и да Винчи в резных рамах. 

Так что же имеет право называться искусством, в чём его сущность,  как оно влияло на людей двадцатого века и продолжает влиять в двадцать первом? Я хочу поделиться с тобой мыслями, обнаруженными в недавно вышедшей книге Кэлвина Томкинса (которую, кстати, советую прочитать целиком ;) ) "Марсель Дюшан. Послеполуденные беседы". 

1. "Искусством может быть что угодно. Искусство - не предмет и даже не образ, а духовная деятельность." 

2. "Ритм производства такой, что искусство превращается в подобие такой вот возни-ну, не мышиной... даже не знаю точно." (МД)

3. "Самостоятельного существования у произведения искусства нет. Всегда нужны два полюса - зритель и творец, - и возникающая от напряжения между ними искра даёт жизнь чему-то новому - как электричество...Без зрителя не будет и искусства, ведь так?" (МД)

4. "Искусство - наркотик, вызывающий зависимость, вот и всё: коллекционер вы, художник, да кто угодно в мире искусства. Оно лишено какого-либо самостоятельного бытования, как достоверность или истина любого рода." (МД)

5. "Это наркотик. Как религия для русских." (МД)

6. "Художник готов на всё, когда думает, что попадёт в Лувр или Метрополитен. Искусство тут - как своего рода стремянка." (МД)

7. "Искусство - один из видов деятельности, вот и всё." (МД)

Находки: лютеранская церковь Святой Анны. Annenkirche

Рассекая Кирочную вдоль и поперек, я никогда не обращала внимания на голубое здание, расположенное в сквере. Его фасад не выделяется из общей массы. А сегодня утром, просматривая рубрику "события" на одном из архитектурных сайтов, наткнулась на анонс выставки "Человек как материал". Адрес - Кирочная, 8. Церковь Святой Анны.
Я заведомо знала, что здание разрушено, но..То, что пришлось увидеть, оказалось грустно и очаровательно одновременно.


Грустно потому, что удивительной красоты лестницы и переходы, высокие окна, колонны стоят обгорелые, как головёшки, вынутые из костра.
Очаровательно потому, что, очутившись внутри, чувствуешь себя героем сказки, которую рассказывала на ночь бабушка. Вокруг ни души, только петляющие ступени и кое-где сохранившиеся перила.

Церковь находится в таком плачевном состоянии уже тринадцатый год. В 2002-м здесь случился пожар..В общем, все понимают, что случайные пожары редко бывают случайны..

С тех пор, конечно, восстановили фасад, отремонтировали крышу, но работы ещё много: надо провести электричество, тепло.
На втором этаже удалось устроить часовенку . Помещение маленькое, не больше 20 кв.м., но этого достаточно, чтобы проводить службу. Время от времени проводятся субботники, в которых могут принять участие все желающие. Работает сайт, появляются новости на странице Вконтакте.

Одним словом, церковь продолжает жить, и, придя сюда, ты вряд ли испытаешь чувство гнёта и тяжести от обстановки вокруг.


Наоборот, этому месту присущи особый шарм и таинственность, уничтожить которые не смогли ни огонь, ни время.

Один интересный факт: улица получила своё название от немецкого "Kirche", что переводится как "церковь".

Вернувшись домой, я начала вытягивать из интернета всю информацию о Kirche, и обнаружила, что мужчина в широких штанах, шапке и тёплой зимней куртке, встретивший меня, и есть пастор. Его интервью для The Village можно прочитать здесь.
 

Томатный суп

Новый день - это всегда что-то  интересное. Новый день - это маленькая жизнь. Новый шанс. Новая надежда. Эх, склонило же меня в сторону сентиментализма. А как иначе, если, выходя на улицу, непременно проникаешься чувством радости и торжества? Некоторые не любят осень и говорят, что природа в это время года входит в литургический сон. Всё, значит, грустно и безнадёжно. А ненавистный дождь усугубляет положение. Я же, признаюсь честно, в восторге именно от этой осени. Буйство красок просто взрывает моё воображение, вызывая самые разные чувства. Свежий воздух, бьющий в ноздри с утра, бодрит лучше самого крепкого эспрессо. Да, не всегда получается успеть всё, но лучше уж так, чем вовсе бездействовать. 

С наступлением холодов мне захотелось чего-нибудь лёгкого и свежего. В мой рацион снова вошли свежевыжатые соки, большое количество овощей  и зелёного чая, который вытеснил приевшийся за лето кофе. Присматриваю кокосовое масло и льняную кашу, запасаюсь орехами и регулярно проверяю , нет ли чего новенького на Salatshop. В общем, клин итинг и все дела.

Томатный суп - мое слабое место. Заказываю его в каждом кафе/ресторане в первую очередь. Мой вариант этого лакомства содержит максимум натуральных томатов и минимум консервированых. Вторые понадобились для того, чтобы консистенция стала напоминать крем. 

Ингредиенты (на 2 порции) :

2 томата

1 красная луковица

1 томат в собственном соку

перец

зелень

оливковое масло

Приготовление: 

1. Разогрей духовку до 200 градусов. Овощи выложи в форму для запекания, сбрызни оливковым маслом. Готовь 40 минут.

2. Взбей в блендере запеченные томаты и лук и томаты в собственном соку. Поперчи. Разлей по тарелкам и укрась зеленью. 

Приятного аппетита! 

Яблочный пирог на песочном тесте

До-обрый вечер! Не знаю, как у тебя, а у меня осень ассоциируется с яблоками, корицей и овсянкой. С запахом сливочного масла и ванили. С молоком и песочной крошкой. Все эти приятности нашли своё место в яблочном пироге, рецептом которого я спешу с тобой поделиться. 

Ингредиенты

Для теста:

125 гр охлажденного сливочного масла

250 гр муки 

50 мл холодной воды*

1 желток

1/2 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

Начинка:

6 яблок среднего размера**

90 гр сахара

1 ст.л. корицы

1 ст.л. ванильного сахара

25 гр. муки 

овсяные хлопья

Приготовление

1. Высыпь в миску муку, поруби масло, соль и сахар. Быстро (!) замешай. Не дай маслу начать таять. Начни добавлять воду. Может понадобиться не 50 мл, а 25, например, так что советую использовать столовую ложку, а не выливать всю жидкость разом.

Готовое тесто убери в морозилку на 1 час. 

2. Муку проколи в духовке при температуре 200 (она должна приобрести коричневатый оттенок). Яблоки нарежь дольками, смешай их с сахаром, корицей и мукой. 

3. Смажь форму маслом. Тесто раздели надвое. Одну часть раскатай и застели ей дно. Выложи начинку. Оставшееся тесто натри на крупной тёрке, а для украшения можешь присыпать пирог овсяными хлопьями. 

Выпекай при температуре 190 градусов в течение 45 минут. 

По щучьему велению : ужин, от которого веет осенью

Вот и кончилась первая учебная неделя. Осталось ещё..около сорока. Сорок умножаем на 7. Итого: много. Я не отчаиваюсь и наслаждаюсь процессом. Тебе советую того же. Настроение задаст это незатейливое блюдо. Филе щуки, свежие овощи и прованские травы. Всё очень вкусно и полезно (в умеренном количестве, конечно).

Духовой шкаф - один из моих лучшихлюбимыхверных помощников. Во-первых, сохраняет витамины. Во-вторых, экономит время. Пока овощи готовятся, можно отдохнуть. Главное, чтобы отважный писк таймера вовремя вернул на землю ;)

Ингредиенты: 
филе щуки
3 клубня картофеля
2 початка кукурузы
1 баклажан
1 кабачок
1/2 головки репчатого лука
оливковое масло
прованские травы

Приготовление: 
1. Филе промой и выложи в форму.
2. Крупно порежь овощи и укрась ими рыбку.
3. Постарайся найти место для кукурузы.
4. Сбрызни блюдо оливковым маслом, приправь травами.

 Запекай 45 минут при температуре 220.

Восставший из пепла: в чем носить школьный обед?

Доброго времени суток! От меня не было вестей почти два месяца, которые я провела весело и не очень. На моей полке поселилось много новых книг, которым будет посвящен один из следующих постов, а голову занимают мысли об учёбе...Ладно, не об учёбе, пока только о том, сколько всего интересного и невероятно может случиться в новом году.

Школьные столовые славятся подгоревшими котлетами и пересоленной кашей, о наличии же чего-то "здорового" и говорить не приходится. Для таких-то случаев и изобрели контейнеры - всё нужное, полезное и вкусное можно взять с собой, а не лязгать зубами, глядя на одноклассницу Машу, уплетающую очередную ватрушку. Найти походное обмундирование в магазинах очень сложно, а вот на просторах интернета глаза разбегаются. Делюсь с тобой парой-тройкой находок, которые уже добавила в свой wish-list :)

Термо-пакет для ланча Paper Bag
Отдающий хипстерством этот на первый взгляд бумажный пакет вовсе не бумажный! Суперспособностями он, конечно, не обладает, но сохранить еду тёплой сумеет. И пусть кто-то посмеет назвать тебя маменькиным сынком.

Бутылка для воды Bobbles
Бутылка для воды Bobbles c угольным фильтром очистит проточную воду тогда, когда под рукой не окажется бутылированой. Фильтр требуется менять каждые два месяца. Стоит он почти столько же, сколько и новая бутылка, но чего не сделаешь ради природы. Верно?

Hershel Canteen  и Deli Lunch
Ещё два ланчбокса от всем известной фирмы Hershel и...другой, менее популярной. Оба пакета прочные и непромокаемые. Первый сшит из нейлона, второй - из тайвека. Если ты, как и я, различаешь между собой только хлопок, шелк, кожу и шерсть, выбирай тот, что понравится, и не парься.



Эко-бутылка Eau good 
Ещё одна эко-бутылка для самых отважных. Угольного фильтра, свободно плавающего в ней и выглядящего...странно, хватит на 6 месяцев. Другие материалы, использовавшиеся в производстве - это металл и пищевой пластик.

С контейнерами дело обстоит сложнее. Попадается много симпатичных, но чтобы "Ах", нет:с
Уже в следующем посте я надеюсь начать делиться с тобой идеями для школьного обеда.
До встречи, ххх

Паста с креветками в сливочном соусе

Очень теплая, уютная, домашняя паста. Напоминает мне Италию, в которой я никогда не была, и бабушкины сливки.

Ингредиенты (на 2 порции):

400 гр мяса креветок

200 мл сливок (20-25%)

сливки 10%/вода

250 гр пасты

розмарин, укроп, чабрец свежие

оливковое масло

соль, перец

1. Обжарь травы на среднем огне (5-7 минут). Должен пойти сильный-сильный запах. Главное, вовремя остановись и не сожги их;3

2. Добавь креветки, обжарь до золотистого цвета.

3. Залей креветки жирными сливками, затем разбавь их до консистенции соуса водой или менее жирными аналогом.

4. Убавь огонь. Если будешь есть сразу, то подогрей соус. Если хочешь оставить на завтра - доведи до кипения и отключи.

Соль и перец добавь по вкусу!

Подавай пасту с соусом и наслаждайся!

Приятного аппетита, ХХ

Как правильно готовить кофе в турке, френч-прессе и чашке

В июне я пристрастилась к кофе. Ни дня не проходит без чашки этого напитка. Он прекрасно бодрит утром, а вечером его аромат создаёт особенную атмосферу в доме. 

Посетив вчерашний мастер-класс на фестивале "О ДА!ЕДА!", я с уверенностью могу сказать, что знаю о кофе..достаточно. Мои знания - это, конечно,  только верхушка айсберга, однако их достаточно, чтобы приготовить вкусный и полезный напиток. 

В моей голове давно был пунктик по поводу кофе. Я знала, что он способствует расширению сосудов, повышению артериального давления, появлению налёта на зубах. Наличием же полезных свойств не интересовалась. Кофе оказывался в моей чашке раз в два-три месяца. Происходило это чаще всего в отпуске или в случае, когда головная боль и слабость брали верх над фриком, сидящем во мне. 

Немного погуглив, обнаружила,  что кофе препятствует возникновению диабета второго типа, болезни Паркинсона. О тонизирующих и стимулирующих нервную систему свойствах ты и так, думаю, знаешь. 

Все готовят кофе по-разному. У кого-то хватает терпения и времени стоять полчаса над туркой, кому-то удобней заварить его в френч-прессе, другие же пользуются чашкой и блюдцем (к их числу отношусь я).

Способ приготовления определяет цвет кофе, пенку и аромат, из которых позже складывается вкус.

Ну, поехали!

Существует несколько правил, которые следует соблюдать всегда: 

1. Кофе не любит перепад температуры. Посуда должна быть заранее согрета. 

2. Нельзя кипятить кофе. Ни в коем случае не заливай зёрна кипящей водой. Ты убьешь большую часть полезных веществ, за которые боролись "кофеделы". 

3. Сахар/корицу нужно заваривать вместе с кофе, а не добавлять в конце. 

4. Пожалуйста, никогда не пей растворимый кофе!

В чашке

Доза  1 ч.л. на чашку

Температура воды 95-98 градусов

Время  4 - 6 минут 

Процеди и наслаждайся! 

В френч-прессе

Доза Кофе должен лечь слоем в 1 см

Температура воды 95-98 градусов

Время Не больше 8 минут

Налей воду по спирали, одень пресс и опусти его на несколько миллиметров. Подожди 5-8 минут. Слегка нажми. Пресс идёт легко? Если да, то жми до конца. Нет - подожди ещё несколько минут. Кофе требуется время, чтобы отдать всё, что в нём заложено. 

Чтобы снизить количество кофеина, опусти пресс сразу. 

В турке
Доза Кофе должен лечь слоем в 1,5 см
Температура воды Холодная, из под крана
Время 30-40 минут
Материал Идеально подойдёт медная или керамическая турка. К металлической даже не прикасайся. Кофе - сильный абсорбент. Он с радостью впитает всё плохое.
1. Положи в турку сахар, разогрей его. Кристаллы должны начать растворяться. Главное, не доводи карамель до кипения. 

2. Когда сахар расплавится, добавь кофе. Он должен лечь слоем 1,5 см. Сначала налей немного воды, потом - всю остальную.
3. Поставь турку на огонь и жди, когда по краю начнут появляться пузырьки. Может образоваться и один большой пузырь в центре. Эти признаки указывают на то, что кофе скоро закипит. Чтобы этого избежать, сними турку с огня и повращай. Если есть возможность, выйди на балкон. Нет - поставь турку на мокрое холодное полотенце.
4. Когда пузырь спадёт, снова отправь кофе на плиту. Повтори процедуру минимум 4 раза.
Не мешай кофе ложкой. Слегка приподнимай турку над огнём и вращай время от времени.

P.S. Делюсь с тобой простым способом рисования молочной пенкой;3

Брауни Младший

Моя мама любит шоколад. Обожает шоколад. Очень. Позавчера я спросила у неё:

- Что приготовить к чаю?

- Что-нибудь шоколадное с шоколадом  в шоколаде.

Обшарив с десяток сайтов, я отчаялась. Нигде не могла найти то, что в моём представлении означало "шоколад в шоколаде". Перед тем, как изобрести рецепт, я немного колебалась. А теперь ни капли не жалею, ведь в итоге получился брауни такой консистенции, о которой я мечтала аж два года! Он далёк от бисквита. Это скорее плотное-плотное пирожное.  Что-то вроде "картошки". Он плотный и сочный.. Вкус шоколада я постаралась выразить как можно ярче.

Клубника, сезонная ягода, подходит сюда лучше всего. Она в меру сладкая, сочная, с лёгкой кислинкой. В общем, они с брауни друг друга дополняют.

Аромат на кухне после таких кулинарных опытов стоит обалденный! Мне даже грустно стало, что я сладости не ем. Развела себе стопроцентное какао и стала наслаждаться горькой жизнью.

Я, признаться,  не знаю, как объяснить роль сметаны в этом пироге. Просто какой-то гном в моей голове без устали твердил: "Добавь сметану, добавь." Вот и набухала целый стакан. Хорошо, что вкус от этого не испортился.

Короче, если будет свободный часик, приготовь брауни по этому рецепту (дебютному!). Нямка та ещё;3

Ингредиенты: 

Тесто: 

3 яйца

6 ст.л. сахара

200 гр сметаны

5 ст.л. муки (с горочкой) 

2 ст.л. какао*

30 гр сливочного масла

180 гр горького шоколада

1 ч.л. разрыхлителя

Глазурь: 

60 гр горького шоколада

2 ст.л. сливочного масла

Приготовление: 

1. Растопи шоколад и сливочное масло на водяной бане. Чтобы не было комочков, сначала дай продуктам растаять, а перед тем, как снять с огня, перемешай.  Добавь какао. 

2. Муку просей с разрыхлителем. 

3. Взбей яйца с сахаром, добавь сметану и ещё раз повтори процедуру. Последним отправь в блендер растопленный шоколад. 

4. Смешай шоколадную смесь с мукой. Выпекай 30 минут при 180 градусах. 

5. Чтобы приготовить глазурь, снова растопи шоколад и масло. Начинай смазывать брауни, когда тот остынет. Пока глазурь не застыла, укрась пирог свежими ягодами. 

Приятного аппетита! 

*Я использую стопроцентное какао. Подойдёт и "Несквик", но в этом случае вкус будет не таким шоколадным. 

Сауна: все "да" и "нет"

Я с пелёнок приучена к бане. Детство, проведённое на севере является тому причиной. Фино-угорская кровь тоже даёт о себе знать. Мама рассказывала, что её бабушка и своих детей, и внуков брала в первый раз в баню ещё крохами. Если ребёнок плакал, это значило, что он не умрёт в детстве и вырастет здоровым. Молчание же считалось плохим знаком. 

Практически во всех фитнес-клубах есть сауна. Когда я ходила в тот, что стоит под окнами, даже не принимала там душ. Дома теплее и комфортней. Перейдя в Alex Fitness на Невском, пристрастилась к сауне. Как бы жарко не было за окном, захожу в парилку. 

Через пару недель таких сеансов я заметила, что чёрных точек на лице стало меньше, а раздражения и сухость вовсе прошли! И это при том, что у меня жутко капризная, нежная и почти всегда шершавая кожа! Кремами и маслами я мазалась в прежнем режиме, их влияние можно не учитывать. 

На дня першило горлышко, 15 минут в сауне - ба! всё прошло. 

А какое это наслаждение - греться, вдыхать запах дерева и чувствовать приятную слабость после тренировки.

Итак, ты видишь, я обеими руками, ногами и ушами "ЗА" баню. Что говорит наука? 

1. В сауне начинают на полную катушку включаются процессы, отвечающие за терморегуляцию. Организм всеми силами старается охладиться. Главный тому признак - пот. С потом выходят и каки-бяки, сидящие в нас. 

2.  Сауна - тренажер для сердца. Кровь начинает не бежать, а мчаться к органам. Усиливается кровоснабжение мозга. 

3. Использование эфирных масел благотворно влияет на дыхательную систему. Сауна - тот же ингаляционный кабинет. 

4. Мышцы расслабляются, уходит напряжение. Что ещё нужно после интенсивной тренировки? 

НО! Если ты только что пробежал (-ла) 10 км, передохни 15-20 минут. Сердце и так работало на износ. 

Людям с серьёзными онкологическими заболеваниями, заболеваниями кровеносной системы надо обязательно проконсультироваться с врачом перед походом в сауну.  

Галерея Дизайна/bulthaup, поиски вдохновения и мечты

IZBA

Добрый день! 

В начале лета я давала себе обещание выкладывать новый пост каждый день. Три недели прошли, а с ними и весомость моих мыслей. 

Я очень стараюсь выкроить время, чтобы написать что-нибудь стоящее, интересное. Но, как видишь, не всегда получается. В последнее время (после посещения "Императорских Садов") я очень увлеклась дизайном. Искусство всегда меня привлекало. В этом году я даже прослушала курс лекций о русской живописи и архитектуре (да-да, и не напоминай мне о прогулах). Увидев, как можно своими мозгами и руками украсить мир, я загорелась. Я вообще часто загораюсь какой-нибудь идей. Вот уже на протяжении 3-4 лет меня бросает, как пьяного матроса по палубе. То я хочу быть геологом и взбираться на вершины гор, то я лелею мечту о собственной ветеринарной клинике, то закрываю глаза и представляю себя актрисой. Думаю, нерешительность и незнание того, чего хочешь, нормально для человека моего возраста. Мне 16. Я мало видела, мало чувствовала и опыта у меня совсем капля. Мир огромный! захватывающий! Хочется попробовать всё. Раньше я безуспешно пыталась сконцентрироваться на чём-то одном, а теперь решила: будь что будет. Пущусь в свободное плавание. Нравится рисовать? Вот вам мольберт и кисти. Петь? Вокальных студий в Питере пруд пруди. Готовить? Виват кастрюли и поварёшки!  Тысячи людей во всём мире совмещают хобби, работу и семью. Почему же я не смогу? 

Увлечение дизайном даёт свои плоды: в доме появились краски, карандаши разной мягкости, папки с бумагами. Ограбив магазин фурнитуры, я принялась шить игрушки и составлять композиции из подручных материалов. Сегодня же, чтобы узнать, что происходит в мире современного дизайна, заглянула в Галерею Дизайна/bulthaup. Это суперпупердупер крутое место! Открыв входную дверь, вы попадаете в мир, которым правят воображение и свобода! Разнообразие форм, цветов и текстур сводит с ума! Вот там, пожалуй, можно понять, что ощутила Алиса, оказавшись в Стране Чудес. Сумасшествие, да и только! 

Всё началось с открытия студии архитектуры кухни bulthaup в 1995 году. Сейчас, спустя 19 лет, свой приют в "квартале" дизайна нашли несколько компаний. Среди них KVADRAT, GRANGE, МЫЛО. Каждый бренд следует своей концепции. МЫЛО, например, специализируется на ванных комнатах C;

Моё внимание привлекли осветительные приборы: лампы, люстры, бра. Нашлись и такие, посмотрев на которые, мне оставалось лишь открыть рот и мяукнуть: "Вау".

В выставочном пространстве можно посмотреть работы русских дизайнеров, объединённых названием IZBA. Пара десятков предметов на тематику русского народно творчества как бы говорит "и мы не лыком шиты, и в России живёт вдохновение". 

Если ты зайдешь в отдел  ПОДАРКИ И СЕРВИРОВКА СТОЛА и поднимешься на второй этаж, то попадешь в книжный магазин. Преобладают иностранные издательства, но, уверена,  ты владеешь языком на приличном уровне. 

Кстати о языке. На днях я встретила американца, который не мог найти дороги к Исаакиевскому собору. Попытки узнать что-либо от прохожих провалились. Он был шокирован и, пока я объясняла ему, куда следует повернуть, повторял : "Nobody speaks Englih in Russia. NOBODY!" 

Заканчивая пост, хочу посоветовать тебе посетить Галерею Дизайна. Даже если ты никогда не увлекался всякими творческими штуками, и тебя вполне устраивает двадцатилетний ковёр на стене, загляни в это волшебное место. И! не бойся своих желаний! Давай волю фантазии, твори и наслаждайся жизнью!  

Петербург Достоевского

Первая половина сегодняшнего дня завершилась в тёплых стенах "ObedBufeta". На моём подносе классика: чай, яйцо, свежие овощи. Часы подсказывают, что пора бежать: на 12:00 намечено вручение аттестатов. Последняя встреча с одноклассниками перед до-олгим перерывом. 

Утром, когда работающие уже торопились в офисы, а школьники нежились в тёплых постелях, я отправилась на Сенную площадь. Именно она станет отправной точкой нашего путешествия. 

За время жизни в Петербурге Фёдор Михайлович Достоевский переезжал 20 раз. Ни в одной квартире он не жил более трёх лет. Писатель предпочитал угловые дома. Ему нравились перспективы и перекрёстки. Окна часто выходили на церковь или собор. 

В произведениях Достоевского Петербург мистичен, загадочен. Город-призрак, он, кажется, исчезнет вместе с утренним туманом. Писатель не зацикливается на конкретных деталях, он передаёт ощущение города, силу его влияния на людей.

...походит на фантастическую, волшебную грёзу, на сон, который в свою очередь тотчас исчезнет и искурится паром к тёмно-синему небу 

Редко где найдётся столько мрачных, резких и странных влияний на душу человека, как в Петербурге!

Чтобы придать городу "тяжести", удержать его, не дать ему испариться, он даёт подробные описания домов, переулков, лестниц. От дома Раскольникова до дома Алёны Ивановны, например, 730 шагов. 

Часто переезжая, Достоевский предпочитает два района - вокруг Владимирской площади и рядом с Сенной. Героев своих "расселяет" поблизости. Выбор вовсе не случаен. В девятнадцатом веке эти районы были одними из самых бедных. Их населяли мещане (Мещанская улица): ремесленники, мелкие торговцы, бедные чиновники. 

Отправляясь на экскурсию, следует помнить, что город сильно изменился за последние сто лет. Какие-то здания снесли, а на их месте воздвигли новые. Я покажу тебе как дома, в которых жил сам писатель, так и адреса его героев. 

В путь! 

Выйдя из станции метро Садовая, ты увидишь перед собой гаупвахту. Это единственная сохранившаяся с тех времён постройка. Наказанный за нарушение порядка публикаций, Достоевский провёл здесь два дня под арестом. 

Площадь украшал Спас на Сенной. В 1960-х годах храм снесли. Его место заняла станция метро "Площадь Мира" ("Сенная площадь").

Сенная всегда была многолюдна, грязна. Она славилась трактирами, кабаками, публичным домами. 

Теперь повернём налево и перейдём дорогу. Мы оказались в переулке Бринько. 

...тут есть большой дом, весь под распивочными и прочими съестно-выпивательными заведениями; из них поминутно выбегали женщины, одетые, как ходят "по соседству"...

Миновав его, снова выйдем на Садовую. По левую руку будет Юсуповский сад. Его облик мало изменился. Те же деревья, дворец, пруд. На берегу расположилась стая уток. Наплававшись, они выбрались на берег, чтобы погретиться на солнышке. Одна, заметив меня, подобралась поближе и начала позировать. Красавица! 

Юсуповский сад

От Юсуповского сада вправо ведёт проспект Римского-Корсакова. В доме №3 в 1871 году жил Достоевский. Там же родился его сын Фёдор. 

пр. Римского-Корсакова, 3

 Калитка оказалась незаперта, и мне удалось пробраться во двор. Жуткое местечко, я тебе скажу. В арке висит объявление о розыске особо опасного преступника. 

Пройдём до перекрёстка Вознесенского проспекта и проспекта Римского Корсакова. Обратимся к роману "Преступление и наказание": 

Кругом теснилось много народу, впереди всех полицейские. <...> Раскольников протеснился, по возможности, и увидал, наконец, предмет этой суеты и любопытства. На земле лежал только что раздавленный человек. 

Это был Мармеладов.

Миновав перекрёсток, выйдем на набережную канала Грибоедова. В доме №104, считается, жила старуха-процентщица.

Я вошла. Двор был залит светом. Он словно светился. Не хватало только духоты, которая стояла на улице, когда Раскольников шёл убивать. 

Давай вернемся на набережную, сделаем пару снимков и повернём направо. Лента канала извивается, создавая причудливые формы и какую-то особенную атмосферу. Каким бы серым и хмурым не был Петербург, как бы сильно от него не пахло болотом, ему присущ шарм. 

По водной глади пробегает лёгкая рябь - ветер усиливается. С неба упала и ударилась об нос капля. Заморосил дождь. 

Проходя мимо ивы, я заметила божью коровку. Она не была похожа на других, виденных мною раньше. Чёрную спинку покрывали красные точки. 

Через канал перекинут Львиный мост. Построенный в 1825-26 годах, он лишь реставрировался. Облик остался прежним. 

Львиный мост

Следующий по течению мост - Подъяческий, за ним - Вознесенский. Последний часто упоминается писателем. 

Раскольников прошёл прямо на -ский мост, стал на середине, у перил, облокотился на них обоими локтями и принялся глядеть вдаль.

Раньше у Вознесенского моста была церковь. Её снесли в 1936 году. 

Вознесенская церковь

Ты уже утомился (-лась)? Ещё не время! 

С Вознесенского сверни на Гражданскую улицу. Задержись в Столярном переулке. Здесь находилось множество трактиров и увеселительных заведений. В доме №19 по Горажданской жил самый известный преступник русской литературы. 

С Гражданской улицы сверни на канал Грибоедова, затем - на Казначейскую улицу. Фёдор Михайлович жил в домах №1, 7 и 9. 

Наша прогулка завершится на Кокушкином мосту. 

Чтобы тебе было легче ориентироваться, прикладываю карту. Удачи! 

Дополнительная литература: 

Вера Бирон "Петербург Достоевского" 

Лев Лурье "Петербург Достоевского" 

События: 

5 июля - День Достоевского

Места: 

Литературно-мемориальный музей Ф. М. Достоевского