Суп-пюре из чечевицы и шпината

Cуп, который я могу есть каждый день. Идеальное сочетание. Великолепный вкус. 

Ингредиенты(на 2-3 порции):

стакан зелёной чечевицы

горсть свежего шпината/2 кубика замороженного шпината

вода

Приготовление:

1. Отвари чечевицу.

2. В блендере взбей чечевицу, шпинат, необходимое количество воды до состояния пюре. 

Готово! 

Приятного аппетита!

Нут с зелёным соусом

Ингредиенты (на одну порцию) :
1/2 чашки нута

соус:
по 2 горсти базилика, петрушки, рукколы
горсть миндаля/грецкого ореха
ст.л. оливкового масла

Приготовление: 
1. Отвари нут до готовности.
2. В блендере смешай все ингредиенты для соуса.
3. Нут выложи на блюдо и заправь соусом.

Приятного аппетита!

Красный рис с овощами

Впервые приготовив красный рис, я разочаровалась. Он сильно разварился и по своей консистенции напоминал пюре, да и вкус оставлял желать лучшего. Так получилось потому, что я совершила две большие ошибки:
1) замочила его перед приготовлением
2) варила дольше рекомендуемого на упаковке времени

Со второй попытки всё получилось, и я осталась более чем довольна и сыта! Красный рис, хоть и разваривается, снаружи остаётся немного жестковатым, что мне очень нравится. Я не солю его и не добавляю масло. Лучше всего он сочетается с овощами, свежими или варёными.

Ингредиенты (на одну порцию):

1/2 чашки красного риса

4 горсти замороженного зеленого горошка

несколько соцветий брокколи

Приготовление:

1. Рис промой, залей холодной водой в пропорции 2 части воды на 1 часть риса. Вари на медленном огне 30 минут после закипания.

2. Овощи отвари или приготовь на пару.

3. Выложи рис на блюдо, сверху присыпь зеленым горошком и укрась брокколи.

Приятного аппетита! 

Домашние мюсли

Эти мюсли - мой  любимый завтрак. Я измывалась над овсянкой, как могла: замачивала, варила, запекала...Но мне не приходило в голову, что вкуснее всего есть её в виде мюсли.

Поэкспериментировав несколько дней, я поняла, что идеальное сочетание - инжир+чернослив. Курага и финики, по-моему, перегружают блюдо, делают его чересчур сладким.

Зачастую я съедаю две таких порции, щедро сдобренных корицей и орехами. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

5 ст.л. крупных овсяных хлопьев

горсть миндаля

3 чернослива

3 сушеных инжира

стакан соевого молока

корица

Приготовление:

1. Сухофрукты замочи в горячей воде на 5-7 минут.

2. В тарелке смешай все сухие ингредиенты, залей молоком и наслаждайся!

Паста из кабачка и огурца + нут

Впервые я попробовала нут на Кипре. Там он подавался в виде хумуса, а так же в рассоле. Несколько дней назад я нашла его и у нас. На вкус он - что-то среднее между горохом и фасолью. Во многих магазинах можно найти пророщенный нут, который, по-моему ничуть не хуже. Обязательно попробуй его, если появится возможность. 

Паста из огурца и кабачка получается очень свежей и сочной. Я не счищаю кожуру ни с огурцов, ни с кабачка (при условии, что он молодой), чтобы максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в ней.

Авокадо...Я люблю авокадо. Удобно нарезать его такими кубиками, а потом, с помощью ножа, намазать на хлебец или смешать с нутом/пастой. 

Ингредиенты (на одну порцию):

50гр нута

1/2 огурца

1/4 молодого кабачка или цукини

1/2 авокадо

горсть миндаля

Приготовление:

1. Нут предварительно замочи минимум на 4 часа. Вари 1-1,5 часа после закипания. Можешь слега подсолить воду, но делать это нужно в конце приготовления. 

2. Используя ножик для чистки овощей, нарежь огурец и кабачок. 

3. На блюдо выложи нут, пасту, авокадо. Пасту из овощей посыпь орехами.

Приятного аппетита!

Овощной суп-пюре

Я заметила, что чувствую себя намного лучше в последнее время. Моя излишняя скованность, замкнутость, даже обособленность(!) потихоньку уходят. Во мне играет чувство свободы, которое я так люблю. 

Даже посты теперь пишутся легче! Потому легче, что я начала излагать свои мысли четче и яснее. Раньше на меня находил ступор, и я подолгу сидела, не зная, с какой буквы начать следующее предложение. 

Моя главная цель сейчас - удержать это состояние, продвинуться дальше, если это возможно. Нет ничего не возможного для того, кто искренне желает. Я верю в это. 

Ингредиенты (на 2-3 порции):
5 соцветий брокколи
3 горсти зелёного горошка
2 горсти стручковой фасоли
несколько кубиков тыквы
несколько листиков шпината
вода/молоко/сливки
оливковое масло
соль
чёрный перец

Почти каждый день одним из моих блюд на обед является суп. За июль и половину августа я перепробовала множество сочетаний, которыми поделюсь с тобой в ближайшее время. 

Обычно основу моего супа составляют овощи или бобы, дополнение к ним - зелень. Попробуй и ты этот простой рецепт. 

Приятного аппетита!

Приготовление:

1. Отвари овощи или готовь их в микроволновке при максимальной мощности 7-10 минут.
2. В бленде взбей приготовленные овощи с молоком/сливками или водой. Посоли и поперчи. Если ты использовал(а) воду, то советую добавить чайную ложечку оливкового масла на каждую порцию.

Приятного аппетита!

Гречневая каша с соевым молоком, корицей и сухофруктами

Я ем гречневую кашу почти каждый день. 

Во-первых, она богата белками и железом. НО! Не забывай, что для усвоения из нее железа требуется витамин С, содержащийся преимущественно в продуктах растительного происхождения: ягодах, фруктах, овощах. Поэтому хорошим, а главное полезным дополнением к грече станут сухофрукты.  

Ну, а, во-вторых эта каша о-очень вкусная. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на одну порцию):
60 гр гречневой крупы (в сухом виде)
100 соевого молока*
корица
орехи
сухофрукты

Приготовление:
1. Отвари гречу или залей её кипятком на 2-3 часа/ночь.
2. В подходящую тарелку выложи гречу, залей её молоком, посыпь корицей. В зависимости от предпочтений добавь орехи и сухофрукты. Они так же будут вкусны вприкуску.

*Моё любимое соевое молоко - Alpro soya без сахара. Оно великолепно сочетается с корицей, подходит для крем-супа и любого смузи. Более того, Alpro soya не использует генетически модифицированные соевые бобы. Здесь ты можешь узнать, по какому адресу приобрести  продукцию этой компании в твоём городе.

GREENLIFE. Дом

Вторая статья рубрики "GREENLIFE". В ней я поделюсь с тобой простыми советами, соблюдая которые, ты уменьшишь вред, наносимый природе.

1. Заведи сумку, с которой будешь ходить в магазин. Таким образом ты сохранишь и деньги, и силы Земли, идущие на разложение пластика. Ну, а если сумки под рукой не оказалось, выбирай бумажные или биоразлагаемые пакеты.
2. Ни в коем случае не выбрасывай отслужившие свой срок батарейки в мусорное ведро. Они, как бомба замедленного действия, на протяжении нескольких десятилетий будут отправлять почву вокруг себя, питать ее ртутью, свинцом, цинком и щелочами. Лучший вариант - сдавать использованные батарейки в пункт приема. В России такие, к сожалению, имеются не во всех городах. Что делать в случае отсутствия в твоём городе подобной организации? Собирать батарейки в отдельный пакет/коробку, пока не найдется возможность отдать их на утилизацию.
3. С отслужившим свой срок градусником поступай так же, как и с батарейками.
4. Используй экологические средства для ухода за домом. В списке "добрых" по отношению к природе марок Amway, Ecover, Frosch.
5. Принимай ванну тогда, когда это действительно нужно, а не каждый свободный вечер.
6. Покупай книги и журналы в электронном виде или в магазинах, куда их приносят подержанными.

Желаю тебе больших успехов на пути к сохранению нашей планеты. 

<3

Табуле

Я не фанат макарон, но кускус, который, по сути, является их близким родственником, завладел моим сердцем.

Табуле - традиционное восточное блюдо. Зелени в нём должно быть как можно больше, а чтобы кускус хорошенько пропитался её соком, салат отправляют на несколько часов в холодильник, а иногда и на ночь. Оливковое масло и перец приходятся кстати, помогают кускусу полностью "раскрыться". Томаты так же не дают крупе засохнуть.

В общем, я думаю, вы уже поняли, что смешение всех этих вкусов и соков мало кого оставят равнодушным.

Ингредиенты (на 3-4 порции) : 
250 гр кускуса
пучок петрушки
10 помидоров черри
долька лимона
оливковое масло
черный перец
соль

Приготовление: 
1. Кускус залей горячей водой, добавь столовую ложку оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли и перец. Накрой крышкой и дай настояться 3-4 минуты.
2. Петрушку нарежь как можно мельче и добавь в салат. Туда же отправь черри, разрезанные на четвертинки. Выжми сок дольки лимона.
3. Всё тщательно перемешай и поставь в холодильник минимум на час.

Советы: 
1. Кускус можно заменить булгуром.
2. При желании можно добавить другие травы и специи, например мяту, зеленый лук. Но мне нравится именно эта "версия" салата.


Приятного аппетита:3

In love with nature

Обед за 10 минут

Элементарный, но чертовски вкусный обед, приготовление которого не займет больше 10 минут:)

Летний салат 

Ингредиенты: 
листовой салат
1 огурец
1/2 авокадо
семена кунжута

Приготовление: 
Нарежь огурец и авокадо. Листья салата нарви руками. Смешай, посыпь семенами кунжута.

Фасолевый бум

Ингредиенты: 
200 гр стручковой фасоли
200 гр консервированной фасоли в томатном соусе
соль
перец

Приготовление: 
1. Стручковую фасоль готовь в микроволновке 7-8 минут, затем добавь консервированную и поставь ещё на минуту.  Посоли и поперчи.



Приятного аппетита!