Прогулки по Летнему саду

Раньше я часто жаловалась на жизнь в Питере. Он, мол, душный, грязный, переполненный. Теперь же, когда наступило лето, и отпала необходимость ездить каждое утро в центр, мне стало скучно и грустно. Да. Вот так. И теперь я сама еду утром в "сердце". Просто потому, что снова стать частью толпы, что несётся по Невскому, хочется увидеть речку, а на ней - катеры и лодочки. Хочется услышать "Петергоф. Павловск. Царское село. Экскурсии." у Гостиного и "Отправление через 10 минут" у Казанского. 

До недавних пор Летний сад был для меня чем-то чуждым, загадочным. В последний раз я была в нём 5, а то и 6 лет назад. Повзрослевшая, я посетила его в конце мая, а спустя две недели вернулась снова, только вооруженная камерой. 

Не знаю, только ли на меня это место действует таким образом или это всеобщее явление...Я забываю обо всём, что творится за пределами сада. Могу бродить, рассматривать одну скульптуру за другой. Да! Я рассматриваю скульптуры. Этому меня научила научная сотрудница Михайловского замка. Как-то раз я забрела в отдел скульптуры Летнего сада, который находится на первом этаже. Экскурсовод, заметившая у меня планшет, подозвала к себе. Завязался диалог. 

<...>

- У вас, я вижу,планшет. Так, покажите-ка мне, что вы успели сфотографировать. 

- Я только записываю названия картин, которые мне понравились. Факты. Не фотографирую.

- Как?! Милая моя! У вас ведь такое богатство. Посмотрите на Апполона, - она подвела меня к статуе, - как он красив, как он хорош. Вот здесь. Встаньте сюда. Так...Включайте камеру. Нет-нет, чуть правее. Воо-от. Так лучше. Нажимайте. Отлично. Пойдёмте к Фемиде. 

Так мы запечатлели порядка 10 скульптур античных богов и богинь и перешли к мелким работам. Удивительно то, что к концу "фотосессии" я и правда начала видеть что-то особенное в каждой выточенной из камня фигуре. И небрежно брошенный взгляд, и полуулыбка - всё приобрело значение. 

С тех самых пор я и разглядываю мраморные изваяния. Порой мне становится неловко, когда я становлюсь напротив "Аллегории красоты" и пытаюсь что-то увидеть, в то время как большинство бросает взгляд и проходит мимо. 

В Летний сад я влюбилась настолько сильно, насколько только возможно влюбиться в какое-либо место. Странно, но там я чувствую, что всё идёт так, как надо. Незачем спешить, обижаться, завидовать, скрывать.

 Больше всего мне нравится берсо, зелёная галерея. Удивительно, что людей там совсем не много, так что можно всегда спрятаться от палящего солнца в "живой" арке. 

 

Бывая на природе, не могу не сфотографировать деревце, кустик, цветочек. Природа - лучшая модель. В ней всё нужно, правильно, эстетично. 

 

Киш с треской и чечевицей + томатный соус

Кто сказал, что здоровая еда не может быть вкусной? Ещё как может! Приготовление этого блюда требует времени, но, поверь, оно того стоит!

Импровизировать на кухне мне приходится часто, и главным образом потому, что что-то начинает идти не так. Вот и в этот раз я хотела приготовить рыбные фрикадельки, взяв за основу рецепт Джейми Оливера. Всё бы ничего, но, дойдя по пункта "панировочные сухари", я  запнулась. Чем заменить белую муку? Овсянкой? Нет, не лучшая идея. Тогда я вспомнила про киш, пирог со сливочно-яичной заливкой. Кстати пришлась и только что сваренная чечевица. Кабачок и сельдерей добавили свежести и...лета блюду.

Аромат томатного соуса наполнил всю кухню. Кинза, укроп, корица - запахи смешались и свели меня с ума. Я буквально "караулила" киш. Достав из духовки, убедилась, что не зря. Он получился очень нежным, необычным и вкусным. А что ещё нужно для счастья горе-кулинару?

Томатный соус

Ингредиенты:

3 ст. л. томатной пасты

1/2 репчатого лука

небольшой пучок кинзы

1 ст. л. оливкового масла

чёрный перец

1/4 перца чили (для любителей остренького) 

1 стакан воды

Приготовление: 

1. Мелко нарежь лук, крупно - кинзу. Можешь даже порвать её руками. 

2. В сотейнике смешай все ингредиенты, готовь 15 минут после закипания (на среднем огне). 

3. Чтобы соус стал однородным, взбей его в блендере. 

Киш с треской и чечевицей

Ингредиенты: 

400 гр филе трески

2 яйца

1/2 кабачка

1 стебель сельдерея

1 стакан чечевицы

небольшой пучок укропа 

корица (на кончике ножа)

чёрный перец

Приготовление: 

1. Чечевицу отвари, следуя инструкции. 

2. Кольцами нарежь кабачок, стебель сельдерея - полукольцами.

3. В миске смешай мелко нарезанное филе, яйца, перец, корицу, укроп.

4. В форму небольшого диаметра выложи:

• чечевицу
• кабачок и сельдерей
• рыбу

У тебя должен получиться слоеный пирожок. Всё! Отправляй в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. 

 

Клубнично-имбирный лимонад

Печально смотреть на людей, вливающих в себя вторую бутылку колы в попытках утолить жажду. Всем давно известно, что сахар, содержащийся в газировке только усиливает желание пить. Летом вода должная стать твоим лучшим другом. Врачи советуют выбирать минеральную воду, так обычная выводит из организма соли (летом соль выводится ещё и с потом). Пить такую воду лучше через соломинку, чтобы не повредить зубную эмаль. Внимательно прочитай инструкцию: злоупотребление минералкой чревато. 

Этот "лимонад" появился случайно: мне стало ну о-очень скучно готовиться к ОГЭ, а в холодильнике томилась корзинка свежей клубники. Ты, конечно, понимаешь, что в такой ситуации практически невозможно сопротивляться...

Ингредиенты (на одну порцию): 

2 клубники

листья свежей мяты

кусочек имбиря (как кончик мизинца)

вода

Приготовление:

1. Имбирь выдави с помощью чесночницы или натри на тёрке.

2. Клубнику нарежь кольцами.

3. Промой листики мяты

4. Отправь все ингредиенты в стакан, питьевой водой и добавь пару-тройку кубиков льда.

Наслаждайся! 

Challenge: неделя без молока

О молоке ходит много разговоров. Одни считают, что оно исцеляет все болезни, другие избегают всех продуктов, хоть как-то связанных с этим напитком. Кому же верить? Я решила отказаться от молока на одну неделю и посмотреть, как изменится моё самочувствие. 

Что говорят врачи?
Представления современных врачей о молоке кардинально отличаются от тех, которых придерживались в прошлом веке. Сегодня на молоко буквально "напали". Десятки исследований проводятся каждый год, и результаты, если честно, не утешительные.
Вот несколько типичных, к счастью, развеянных, мифов:

1. Молоко обогащает организм кальцием 
Молоко действительно содержит много кальция. Однако статистика такова, что переломов и людей, больных остеопорозом, больше в тех странах, где этот напиток пользуется популярностью.
Всё дело в том, что животные белки способствуют накоплению кислоты в организме. Чтобы нейтрализовать её, этот же организм использует кальций. Ценный минерал вымывается из костей, а, следовательно, увеличивается риск переломов.

2. Жирнее - вкуснее
Молочные продукты с высоким процентом жирности имеют приятный, кремовый вкус. Они быстро насыщают и позволяют надолго забыть о чувстве голода. С детства мы привыкли думать, что жирное молоко самое лучшее.
Молочный жир содержит 66% насыщенных жирных кислот, виновников сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Здравствуй, рак! 
После войны в азиатские страны начали активно ввозить молочные продукты. Населению они пришлись по вкусу, а процент людей, больных раком предстательной железы и яичек заметно увеличился. !Среди мужчин смертность возросла в 25 раз!
Такое влияние молока связывают с казеином, белком, из которого на 87% состоит молочный белок. Доктор Кэмпбелл, автор "Китайского исследования" и практикующий врач, научился буквально включать и выключать процесс роста раковых клеток у крыс, лишь изменяя количество этого белка в рационе.

Собственный опыт 
Неделя без молока прошла быстро и легко. Настал клубничный сезон, и бананы с йогуртом вытеснила красная красавица. Цельное молоко я не пью уже полтора года, творог и сыр тоже редко появляются в моей тарелке.

По прошествии недели я заметила, что прошли все "бурчаниявзудтиядискомфорты", от которых обещает избавить реклама. Возникает вопрос: зачем пить таблетку, если можно скорректировать свою диету? Фармацевтические компании наживают миллионы благодаря безответственным хозяевам, то есть, нам. Зачастую мы ставим удовольствие превыше хорошего самочувствия.

Быть может, я вхожу в эти 25% людей, у которых плохо усваивается лактоза. В любом случае, не планирую возвращаться к молоку в ближайшее время, а тебе советую попробовать исключить его из рациона на несколько дней. Хорошей заменой станут ореховое, соевое, овсяное, рисовое или кокосовое молоко. "Неживотные" аналоги ничуть не уступают по вкусу привычному коровьему.

Если подходить к вопросу с этичной точки зрения, то ни одно животное не пьёт молоко другого, да ещё и в зрелом возрасте. Исключая человека, который и здесь оказался впереди планеты всей. 

Свежий-свежий сок. Fresh juice

Та-дам! Очередной рецепт свежевыжатого сока перед тобой! За последние четыре дня я стала сокоманкой - ни дня не могу прожить без заветного напитка. Стараюсь не переборщить с витаминами, но...

Ингредиенты (на 2 стакана):

1/2 яблока

4 больших моркови

3 стебля сельдерея

300 гр белокочанной капусты 

Ingredients (per 2 servings):

1/2 apple

4 big carrots

3 celery sticks

300 grams cabbage

Easy to make and so delicious! 

На сон грядущий: как спать крепче младенца

В последнее время я ощутила связь между тем, как я сплю, и тем, как я себя после такого сна чувствую. Конечно, каждый организм индивидуален, и не существует шаблона, который бы подошел каждому. Однако мне хотелось бы поделиться с тобой маленькими советами, соблюдая которые, я просыпаюсь бодрой и отдохнувшей. 

1. Я стараюсь есть за 3-3,5 часа до сна. Засыпать на полной желудок тяжело, да и качество такого сна значительно хуже. 

2. За 30-40 минут до сна я открываю окно и закрываю его только утром. Свежий воздух насыщает клетки кислородом и способствует восстановлению утомленного за день организма.

3. Перед ответственным мероприятием или экзаменом мне бывает тяжелого заснуть. На этот случай у подушки висит мешочек с лавандой. Содержащееся в этом растении эфирное масло успокаивает нервную систему. 

4. Санкт-Петербург - город белых ночей. Солнце заходит в половину одиннадцатого, а темнеет только к трём. Сейчас у меня висят шторы белого цвета, легко пропускающие свет. Чтобы не жмуриться во сне, я одеваю маску. Утром она, правда,  оказывается под кроватью...

5. Кому-то нравится спать на животе, кому-то  - на спине. Я могу уснуть только на правом боку. Это связано с тем, что на левой стороне расположено сердце, спать на котором не очень удобно. 

6. Ты станешь высыпаться быстрее, если выработаешь привычку ложиться и вставать в одно время. "Слишком сложно,"- подумает кто-то. Да, в первое время миссия может показаться невыполнимой, но не отчаивайся. Человеку требуется около 40 дней, чтобы выработать новую привычку. Слабо продержаться 5 недель без "ещё пять минут"? 

7. Вообще, с этого пункта надо было начинать. Оказывается, не важно, проспишь ты 10 или 5 часов. Всё зависит от того, какие это будут часы. 

Надеюсь, эта информация помогла тебе разобраться, почему ты в очередной раз не выспался (лась), проведя в кровати полдня. 

Удачи! 

Сок из моркови, яблока и сельдерея

Что может быть лучше, чем свежевыжатый сок воскресным утром?

Ингредиенты: 

2 моркови 

1 стебель сельдерея

1/2 яблока

Ingredients:
1 carrot
1 celery stick
1/2 apple

Juice and enjoy new day!

Очень просто и вкусно! 

Соковыжималка появилась в нашем доме пару дней назад, но уже заняла почётное место. По популярности её обходит разве что мультиварка. Недорогой Bosh порадовал качеством: жмых сухой, на мытьё контейнеров уходит от силы 7 минут. В общем, покупкой довольны.

В следующем посте я поделюсь с тобой ещё несколькими рецептами и расскажу о том, как пить соки с пользой для здоровья.