Паста. 10-minutes pasta

В последнее время в блоге появлялось много рецептов тортов, пирогов и прочих прелестей. А вот то, что я ем сама, оставалось за кадром. Сегодняшний пост - исключение. Теперь ты видишь, из чего состоит мой обед: белок, медленные углеводики и клетчатка. Полезно и очень вкусно. Макароны я выбираю из твёрдых сортов пшеницы+люблю, когда они цветные (со шпинатом или томатами). Томатная паста - Heinze. Если верить этикетке, она не содержит консервантов и ГМО.

Ингредиенты: 
100 гр пасты
1 куриная грудка
горсть замороженного зелёного горошка
2 ст.л. томатной пасты
перец, травы

Приготовление: 
1. Пасту отвари, следуя инструкции на упаковке.
2. Я приготовила курицу в мультиварке. Если у тебя такого прибора нет, обжарь птичку на оливковом масле или отвари. Нарежь соломкой.
3. Чтобы приготовить соус, добавь в томатную пасту 30-40 мл горячей воды (кипяченой), специи и травы.
4. Горошек обдай кипятком.
5. А теперь собери всё вместе : пасту, горошек, соус и курочку. Дополни блюдо свежими овощами. Не лишним будет и тёртый сыр (чеддер, например).

Приятного аппетита!

Каннелонни в соусе бешамель

Каннелонни - отличная альтернатива привычной лазанье. Ингредиенты те же: фарш, соус бешамель, томаты... Но интереснее, по-моему, есть именно "трубочки". Тая во рту, они оставляют приятное сливочное послевкусие. Божественно!

Ингредиенты
Каннелонни (около 10 штук)
100 гр сыра
400 гр фарша (свинина+говядина/свинина)
1/2 моркови
1/2 луковицы
3 ст. л. томатной пасты
соль, перец
оливковое масло

Для соуса: 
400 мл сливок 10%
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. с горкой муки
соль, перец, мускатный орех

Приготовление

Начинка:
На оливковом масле потуши морковь и лук. Затем добавь фарш и томатную пасту. Накрой крышкой и готовь на медленном огне, периодически помешивая, 15 минут.

Соус: 
Масло растопи на среднем огне, добавь муку и прожарь её. Но! не дай смеси подгореть, иначе придется начинать заново. Когда мука приобретет приятный желтый оттенок, влей порциями сливки. Мешай энергично и без перерыва, чтобы не образовались комочки. Добавь соль, перец и мускатный орех. Доведи соус до кипения и готовь 5 минут на медленном огне.

Канелонни:
Канелонни отвари 4 минуты в подсоленной воде.

Фух, всё! подготовка закончена. Дело осталось за малым : фаршированные каннелонни  выложи в форму, залей соусом и посыпь тёртым сыром. Выпекай 15 минут при 180 градусах.

Готово! Не забудь поделиться с другом :3

Лимонный пирог

В Питере похолодание, а у меня на кухне - лимонный пирог, который и согреет,  и настроение поднимет.

...Я знаю много людей, которые терпеть не могут лимонную выпечку. Если ты из их числа, не торопись нажимать на "крестик" в правом верхнем углу. Этот пирог - палочка-выручалочка , когда в холодильнике залежалась пара-тройка лимонов. В нашем доме такое случается часто, потому что я ем только цедру, а мякоть остаётся.

Итак, рецепт в студию!

Ингредиенты:
2 лимона
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
200 гр сливочного масла
2 стакана сахара
500 гр муки

Приготовление:
1. Масло смешай с сахаром (1 стакан) , добавь 1 целое яйцо и белок второго. Перемешай и просей в смесь муку вместе с разрыхлителем. Замешай тесто.
2. 1/3 теста заверни в полиэтиленовую плёнку, то же самое сделай и с другой частью. Убери в морозильную камеру на 30-40 минут.
3. Натри лимоны на тёрке и добавь сахар (1 стакан) .
4. Смажь форму маслом. Возьми кусочек теста (тот, что побольше) и "утрамбуй" его по всей площади формы, сделай несколько проколов вилкой.
5. Выложи начинку. Сверху натри оставшееся тесто. Аккуратно заверни края, чтобы ничего лишнего не вытекло. ;)
6. Выпекай в течение 40 минут при 180 градусах.

Приятного!

Пасхальный кулич

Я предвзято отношусь к покупным куличам. Они, быть может, и не уступают по вкусу домашним, но это всё равно "не то". Я получаю огромное удовольствие от самого процесса приготовления, а не от результата. Мне нравится, когда всё бурлит, кипит, печётся, иногда сгорает (куда уж без этого). Жизнь на кухне интересная, динамичная, вызывающая много положительных эмоций. 

Последняя фраза заставила меня задуматься : не эгоистка ли я, если готовлю для того, чтобы получить удовольствие? Всё-таки нет, ведь ещё счастливее становишься, когда родители и друзья хвалят очередной брауни или чизкейк. Двусторонняя отдача  - вот, пожалуй, то, что заставляет меня снова и снова вставать к плите. 

  

 В прошлом году я пекла "классические" куличи, сухие и немного пресные. В качестве начинки - изюм. В этот раз пасхальные пирожки остались слегка влажными, а вкус стал насыщеннее и интереснее благодаря цукатам и смеси орехов.

Ингредиенты: 
150 гр сливочного масла
100 мл молока
6 яиц
4 ст.л. сахара
ванильный сахар
200-250 гр сахарной пудры
пакетик сухих быстродействующих дрожжей
400 гр муки
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. лимонного сока
орехи/изюм/цукаты










Приготовление: 
1. В миске смешай муку и соль.
2. Растопи сливочное масло, а молоко слегка подогрей и смешай с дрожжами (сколько взять, смотри на упаковке) , сахаром и ванильным сахаром.
3. В смесь из пункта (1) вылей масло и молоко, 4 целых яйца и 2 желтка. Хорошенько перемешай. Добавь орехи/цукаты/изюм.
4. Оставь тесто в тёплом месте на 40 минут.
5. Формочки смажь сливочным маслом, наполни до середины и дай тесту подняться. Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке в течение 45-60 минут.

P.S. Если верхушки начнут подгорать, накрой их фольгой :3

Чтобы приготовить глазурь, слегка взбей 1 яичный белок, затем добавь к нему 150 гр пудры и тщательно перемешай. После этого в ход идёт лимонный сок : он придаст смеси белый цвет. Всё. Теперь добавляй пудру и добивайся нужной консистенции!
Готовые куличи остуди, смажь глазурью и , не дожидаясь, пока она засохнет, пускай в ход присыпку.

Удачи!

Сюрреализм. За гранью реальности.

С этим направлением в искусстве я познакомилась совсем недавно, но заинтересовалась всерьёз. Произведения художников-сюрреалистов поражают, порой шокируют своим видом и откровенностью. Их сложно понять. Нет, не то что бы сложно. Каждый видит то, что видит. Не существует шаблона или кальки, по которым пишут сюрреалисты. Их творения - плоды воображения. Поэтому, пожалуй, это течение, зародившееся почти 100 лет назад, развивается до сих пор.

Рассказать всё-всё-всё, что известно человечеству об этом явлении, не представляется возможным. Да я и не искусствовед, чтобы разложить перед тобой всё по полочкам. Со своей стороны хочу лишь упомянуть о том, что, на мой взгляд,  заслуживает внимания. 

1. Начало 

Основоположником сюрреализма считается  Андре Бретон. В 1919 году совместно с Филиппом Супо он издал книгу "Магнетические поля". Она была написана в новой для того времени манере : авторы использовали метод автоматического письма, при котором даётся полная свобода разуму (неконтролируемой его части).

 2. "Постоянство памяти" 

Знаменитые часы Сальвадора Дали были написаны за один вечер. В тот день художник, страдающий от мигрени, был вынужден остаться дома. Он провёл некоторое время в компании друзей и сыра, мягкого и тягучего. Позже, заглянув в мастерскую, он буквально "увидел", как следует закончить один из пейзажей, ждавших своей очереди. 

3. "Я никогда не рисую сны или кошмары. Я рисую свою собственную реальность."

Душевные переживания художника всегда находят отражение в его картинах. Фрида Кало, мексиканка, начала писать после автомобильной катастрофы, приковавшей её к постели на несколько месяцев. Последствия трагедии давали знать о себе в течение всей жизни сюрреалистки. Она часто становилась героиней своих картин, потому что знала себя лучше всего. 

  

4. "Раз, два, три!" 
Филипп Халсман - фотограф-сюрреалист, автор знаменитой серии "Прыжок". На работу над портретом Сальвадора Дали ушёл не один час. Было вылито 28 вёдер, 28 раз брошены кошки, 28 раз подпрыгнул художник. Вот она, жизнь без фотошопа.

5. С холста в кино 
Всё тот же Сальвадор Дали участвовал в создании таких фильмов как "Андалузский пёс" и "Золотой век". Эти картины, по-моему, понять сложно, как и досмотреть до конца: они представляют собой набор сцен, порой полностью несвязанных между собой.

                          6.Сюрреалистическая среда

Да, вещи, выполненные в этом необычном стиле, занимают своё место в спальнях, гостиных и на кухнях. Людей всё больше привлекает их вызывающий вид и эктраординарность. Доказательство тому - выставка Surreal Things: Surrealism and Design в Лондоне. 

Не забудь посетить... 

Выставку "Сюрреализм и livre d’artiste" в Москве. В меню - Арп, Дали, Эрнст, Массон... 
«Алиса. Образы и парадоксы Льюиса Кэрролла» в Санкт-Петербурге. 

MUST-HAVE весна 2014

1. Dior Addict Gloss В обычное время я редко пользуюсь блеском для губ, но весной ( а весна, что бы ни говорили, волшебное время !) хочется выглядеть свежо и привлекать внимание прохожих. Это средство от Dior с поставленной задачей справляется, оставляя при этом кожу губ мягкой.

2. Yves Rocher Les Jardins du Monde "Бразильский кофе" 
Люблю эту серию от Yves Rocher. Разнообразие ароматов позволяет каждому найти свой. Более того, манго и зелёный чай хорошо бодрят утром, а лаванда успокаивает перед сном. Меня же покорил "Бразильский кофе", подаренный тётей. Я не пью кофе, но, если в Бразилии он и правда так пахнет - здравствуй зубной налёт и язва желудка! Я еду в Южную Америку.

3. "Бумажные города" Джона Грина 
Лермонтов, Толстой, Гоголь, Достоевский... Школьная программа порой загоняет в рамки, не оставляя времени на современную прозу. Однако именно такие книги, как "Бумажные города" Джона Грина помогают посмотреть на многие события, происходящие в жизни подростка, по-новому. Начала читать эту книгу лишь пару дней назад, но предчувствую : она заставит тараканов в моей голове перекреститься.

4. Овсяная крупа
Я не изменяю каше на завтрак вот уже больше года. Скучно? Может быть. Полезно? Несомненно. В борьбе за клетчатку и витамины перешла на овсяную крупу, которую заливаю кипятком вечером, а утром смешиваю с гречневыми хлопьями. Получается безуумно вкусно и сытно. Рекомендую !:3

5. XHIT Daily
XHIT Daily - канал на Youtubе, где каждый день появляются новые тренировки на проработку мышц спины, пресса, ног и всего тела в целом. Большое количество прыжков, выпадов и сложных комбинаций приятно порадовало меня. Одна тренировка длится в среднем 10 минут, а , значит, не отнимет много времени.

6. Прогулки на велосипеде 

Помните мой wish-list на 2014 год? В нём значился велосипед. Что же, мечты сбываются. Родители подарили мне вот этого складного коня от b'twin.  И теперь, нося гордое звание велосипедиста, я каждый день рассекаю по улицам города. И вам советую:3 Будь то утро или вечер, дождь или солнце, езда на двухколёсном друге принесёт немало удовольствия.

Брауни от Джейми Оливера

Брауни - лучшее лакомство для обожателей шоколада. Мои родители, в особенности мама, стоят в их гордых рядах, поэтому я не перестаю искать рецепты, в которых бы  упоминался этот ингредиент. История брауни, идущая из Америки, туманна. Однако, известно наверняка: она насчитывает не один десяток лет. 

Джейми Оливер - шеф с мировым именем. Его кулинарные книги украшают полки лучших магазинов, а в ресторанах Англии, Австралии, Нидерландов и России готовят по  его рецептам.    Кстати, в Санкт-Петербурге ты можешь познакомиться с его кухней по адресу ул. Малая Конюшенная 2.  

Парадокс: у меня, человека, который неровно дышит к кастрюлям и поварешкам, нет ни одной кулинарной книги. Рецепт, как и десятки других, я нашла в Интеренете, на сайте Джеймса. В оригинале берется 350 граммов сахара, сушеная клюква, орехи. Я, заранее зная, что родные не любят, когда орешки хрустят на зубах, не стала их добавлять. Количество сахара уменьшила в несколько раз.  Вот и все изменения. 

Преимущества этого десерта - хрустящая сахарная корочка и влажная сердцевина. Удалось мне такого результата достичь впервые,  чему очень рада. Запах...Он сводит с ума! ( ловлю себя на мысли, что пишу это в каждом посте...но так оно и есть! ) Приятного аппетита !

Ингредиенты:

4 яйца

100 гр просеянной муки

50 гр просеянного какао 

200 гр тёмного шоколада

3 столовые ложки сахара

апельсиновый сахар/цедра 1 апельсина

ванильный сахар

1 чайная ложка разрыхлителя 

250 гр сливочного масла 

орехи по желанию 

Приготовление: 

1. На водяной бане растопи масло и шоколад. Дай им как следует растаять и заранее убери ложку подальше, дабы не было соблазна размешать шоколадную кашицу. Шоколад не любит, когда ему мешают топиться! 

2. В миске смешай муку, какао, сахар, разрыхлитель. 

3. Сухую массу смешай с жидкой. 

4. Разбей в получившееся тесто яйца. Ещё раз перемешай. 

5. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Не передержи пирог в духовке! серединка должна остаться влажной.