Куриная печень со сметанным соусом

 

Доброго дня всем! Я пропала на целых пять дней. Куда? Сама не понимаю. Видимо, выпускной, выходные и рисование затащили-таки меня в свои сети. Пора навёрстывать упущенное. 

Многие пренебрегают субпродуктами, я же их очень люблю. Однако следует помнить, что печень - жирный продукт (жирный в плохом смысле). Не стоит есть её восемь дней в неделю;3
Обращай внимание и на производителя: качество продукта напрямую зависит от условий содержания птицы.

Это блюдо я приготовила папе на обед. Оно и вкусное, и готовится быстро. Одним словом, "мечта хозяйки".  Попробуй его и ты!

Ингредиенты: 
700 гр куриной печени
1/2 луковицы
200 гр сметаны
1 ст.л. муки
50 мл воды
150 гр замороженного зелёного горошка
оливковое масло
соль, перец, укроп

Приготовление: 
1. Печень промой, мелко нарежь.
2. Лук нашинкуй и туши в оливковом масле 5-7 минут.
3. Добавь печень к луку, поставь на средний огонь и готовь 5 минут.
4. Пришло время соуса!
Муку разведи в холодной воде, добавь сметану, соль, перец.
5. К печени добавь соус, сбавь огонь и туши под крышкой 20 минут.
6. За 5 минут до готовности добавь размороженный горох.

Приятного аппетита!

"Императорские Сады России"

Императорские Сады России - ежегодный фестиваль, объединяющий ландшафтных дизайнеров всей Европы. Возникнув в 2008 году, фестиваль стал ежегодным. Концепция меняется из года в год, позволяя дизайнерам открывать себя с новой стороны. 

В 2014 году выставка получила название "Искусство Английского сада". На 10 дней газоны Михайловского сада украсили около 60 арт-объектов. Но и это не всё. 8 июня были выбраны победители в трёх номинациях: "Сады великих и знаменитых", "Сады воображения" и "Традиции английского сада". Моё сердце завоевали два проекта, но ни один из них не получил награды. 

На входе в парк я взяла карту, чтобы не потеряться, и начала осмотр с 27 номера. Ну кто ещё на такое способен, если не я? Возвращаться мне не хотелось, а потом я поняла, что и не стоило: одни из самых интересных экспонатов оказались под номерами 20-27. 

Моё внимание привлекли скульптуры Веры Виглиной, выполненные из шамотной глины. Несмотря на то, что материал это грубый, зернистый, работы художницы кажутся невесомыми. Создаётся впечатление, что они воспарят в небо быстрее, чем фотоаппарат успеет сделать "щёлк". Эти скульптуры напомнили мне надписи в пещерах древних людей, легенды о языческих богах и обрядах. Если попробовать описать их одним словом, получится "неземные".   

Мой фаворит - проект под номером 12. Слепые люди воспринимают мир иначе: они живут в мире звуков, ощущений, запахов. "Сад ощущений" позволяет буквально почувствовать, понюхать, услышать мир. 

Вдоль участка проложена тифло-дорожка. Если пройтись по ней босиком, можно почувствовать под ногами кору деревьев, камни, керамзит, щебень. 

По периметру овального стола расположились горшки с цветами, напротив них - кашпо с засушенными из них травами. Там есть и шалфей, и тимьян, и мята, и лаванда. В тактильной зоне можно распознать шишки (сосновые и еловые), ракушки, орешки. 

Если ты внимательно прислушаешься, то сможешь насладиться музыкой ветра. 

Такой сад уже появился в школе для слабовидящих им. К.К. Грота. Думаю, он должен занять своё место и в библиотеке для слабовидящих. 

Какая выставка ландшафтного дизайна без цветов! Их там было неимоверное множество! 

Спорт: как побороть лень и боль?

Хоть я и стараюсь быть активной, порой бывает тяжело поднять свою попку с дивана. Вот несколько хитростей, на которые я иду в таких случаях.

1. Влейся в коллектив

Скучно пыхтеть на тренажерах? Присоединись к групповым занятиям. Такие существуют в каждом спортивном клубе. Сейчас я хожу в Alex Fitness и не пропускаю ни одного занятия классов Total Condition, Upper Body и Lower Body. На последнем ягодичные мышцы горят ТАК, что удивляешься, как не случается пожара.

2. Наедине с природой

Занятия спортом должны приносить не только результат, но и удовольствие. Катание на велосипеде, роликах или скейте станет хорошей альтернативой беговой дорожке. Если у тебя нет проблем с суставами, то ноги в руки и вперед! Вечерняя поездка за город поможет расслабиться, а свежий воздух наполнит каждую клеточку твоего тела кислородом. 

3. Всё под контролем

В тренажерном зале можно и нужно, как мне кажется, заниматься с тренером (на первых порах). Профессионал правильно распределит нагрузку и не даст отлынивать от работы. 

4. Собака - лучший друг человека

Многие голливудские звёзды давно приобщили своих домашних питомцев к фитнесу. Утренняя пробежка станет веселей, если бок о бок с тобой будет бежать лохматый друг.

5. Думай о хорошем

Когда мне кажется, что сил совсем не осталось, я вспоминаю, что в раздевалке меня ждёт банан. Хороший стимул, чтобы сделать ещё десяток выпадов. 

6. Смейся!

Очередной пример из жизни. Сегодня на тренировке, когда молочная кислота начала обжигать, я решила смеяться. Ага. Начала потихоньку хихикать над тем, как жалка и несчастна. И это сработало! Внимание переключилось на смех, и я смогла на время забыть про боль. 

Мой день: "Императорские Сады", "ObedBufet" и "Малефисента"

Мне нравятся такие посты. Но если тебе станет тяжело читать поток чужих мыслей, смело нажимай на крестик в правом верхнем. 

День начался с тарелки каши, нута и салата. Проводив родителей (они уехали в Карелию), я начала собираться: умываться, краситься, одеваться. В общем, все девчачьи штучки. Не забыла и про Леди, которая осталась на мое попечение. Планы на сегодня грандиозные! Надо успеть сходить в кино, на тренировку, в "Императорские Сады" и по магазинам (ужин никто не отменял).  Ну, поехали! 

11:14 "Малефисента" понравилась. Сначала мне, конечно, было сложно представить Анджелину Джоли в образе юной феи. Слишком много в ней женщины. Да, именно так. Взгляд, походка, осанка - во всем этом столько грации, которая никак не сходится с юностью. Юные девушки обычно неловки, легко смущаются и опускают глаза при первом же случае. Такой и изображена юная Аврора, а Малефисента - нет. Она прежде всего женщина. 

Еще один интересный поворот - поцелуй любви. Принц оказался бессилен. Его роль в фильме вообще незначительна. Зато любовь волшебницы к принцессе искренняя , почти материнская. А материнская любовь сильнее любого проклятия.

11:47 Я частенько заглядываю в "ObedBufet" на обед, а вот пробовать завтраки еще не приходилось. С учетом того, что я не ем сахара, молока, риса, вареные корнеплоды и белую муку, мне вообще приходится нелегко в кафе. Вот и здесь я все же не удержалась и взяла кашу, но есть её не смогла: ощущение, будто сахара больше чем крупы. Прости, "ObedBufet". Дело не в тебе, а в моих вкусовых рецепторах :c 

Мне и банановый смузи кажется сладким. 

Вареное яйцо пошло на ура. В последнее время я жить не могу без яиц. Каждый день добавляюварю 2-3 штуки. Чтобы не превысить недельный лимит желтков, делаю из них соус, которым потом заправляю салаты родителям. 

В кофе я, признаюсь, профан. Знаю только, что в каппучино, латте, маккиато добавляют молоко, а в эспрессо и американо - нет. Ристретто же ввел меня в полное недоумение. Сотрудник кафе объяснил, что этот напиток еще крепче, чем эспрессо. Он же посоветовал взять двойную порцию, так как одной хватит на глоток. Я странный человек! Мне нравится всё горькое: самый горький шоколад, кофе, сыр. Горький сыр? Пф, это уже от безысходности. Ничего другого на ум не приходит, да и ладно... Ристретто мне о-очень понравился. Только, знаешь, в голову он реально ударяет. Особенно мне, ведь кофе я обычно пью только в отпуске. А это предполагает раз в 3-4 месяца. 

12:24 Что у нас дальше по плану? Тренировка! Попа еще болит, но нечего её жалеть, пусть работает. А пока остается 30 минут, почему бы не почитать "The St.Petersburg Times"? Пора наконец-таки позаниматься английским и подготовиться к "Императорским садам". Там как раз есть интересная статейка. 

14:27 Фух! Мышцы горят. Тушим? Тушим! Снова захожу в "ObedBufet", снова ломаюсь перед тем, как что-нибудь взять... Итог: на моей тарелке пара куриных грудок на пару, салат с кус-кусом и тарелка томатного супа. Суп, конечно, жирный, но иногда можно себя побаловать. Это все моя любовь к помидоркам, эх..

Доесть я всё не смогла.  Одну грудку и половину салата возьму с собой, на ужин маме. 

Засиживаться некогда. Пара минут, чтобы забежать в дамскую комнату, попудрить носик и ... в Михайловский! Пешком не пойду , так как хочется сэкономить время и силы. 

Всё, побежала!

16:56 Гуляю по саду и восхищаюсь! Столько всего интересного, необычного и оригинального здесь есть! Познакомилась с замечательной семьей (аж из трех поколений!). Общими усилиями мы выиграли три буханки финского хлеба. Могу официально считать себя добытчицей;)

Между делом подсмотрела идею для топпинга, а дома как раз завалялась пара апельсинов. 

Я обошла добрую половину выставки. Честно, не хочу, чтобы она кончалась! Мечтаю прийти в парк после закрытия фестиваля и рисовать. 

Получила заряд вдохновения и бодрости.

Побежала дальше, дома ведь ждет Леди. 

17:56 Home sweet home. В ногах приятная усталость, в животе - мелодичное урчание, в голове - мысли только о ней, о прогулке с собакой. Спуск на эскалаторе - это что-то вроде передышки. А потом снова гонка. Жизнь в мегаполисе сама по себе является гонкой. Кому-то подходит, кому-то - нет. Хотя... Даже устав до последней степени, я понимаю, что не смогла бы и недели провести у бабушки в деревне. 

Иду по перону, за мной тянется шлейф запаха свежеиспеченного хлеба. Ммм.. Но он, увы, с сахаром и прочими прелестями хлебопекарного дела. Придется потерпеть до дома и перекусить чем-нибудь полезным. 

А что, если завершить вечер присмотром милого английского кино? (После написания нового поста, конечно) Пару дней назад я начала смотреть "Четыре свадьбы и одни похороны" с душкой Хью Грантом. Рецензию на этот фильм я нашла в книге "Великобритания". В ней же можно найти много фактов о прошлом и настоящем страны, о традициях и культуре. Эндрю Уиттакер освещает наиболее интересные для туристов темы. Я начала с главы "Еда", что не удивительно. Я помешана на еде! 

Вчера в моей голове родилась одна идейка: накопилось много вопросов о городе, ответы на которые я не смогла найти в Интернете. Но, как говорится, "врагу не сдается наш гордый "Варяг"", буду искать ответы другими способами. А когда таковых наберется достаточно, сделаю отдельный пост. Надеюсь, это будет интересно не только мне, но и тебе, дорогой читатель.

Фестиваль заслуживает отдельного поста, который будет опубликован завтра утром. Это при условии, что я не буду ленивым козулей. 

В поисках слова подняла глаза к потолку и наткнулась на табло, которое показывает, на какой станции находится поезд. Впервые я обратила на них внимание в Москве и подумала : "Вот бы нам такие". Не прошло и полугода (в буквальном смысле), как ими оснастили и наши вагоны. Та же история была и с лондонскими двухэтажными автобусами. А мысль-то действительно материальна!

За эту неделю я посетила множество мест и мероприятий, почувствовала себя человеком и поняла, как много потеряла за год. Учеба - дело хорошее, но и она должна быть дозирована. Я слишком часто пренебрегала своим "хочу" ради никому не нужного "надо". Лишний поход в кино или на выставку дал бы мне гораздо больше, чем вечер, проведенный за книгами. 

20:54 Три клубнички выросли у нас на балконе. Чудо!

Ботанический сад

Я наконец-таки добралась до Ботанического сада! Он расположен 7 минутах ходьбы от станции метро Петроградская. 

Сейчас идут работы по облагораживанию территории: открывается летний сезон. Вот-вот займут своё место таблички-указатели, появятся новые цветочные композиции. 

В Ботаническом саду я встретила группу ребят из художественной школы. И, знаешь, позавидовала им. Умение изображать окружающие тебя предметы - удивительное мастерство. Художники, по-моему, очень богатые люди. Они без труда могут воспроизвести на бумаге образ, возникший в голове, мелькнувший на улице. Художник способен изобразить своё восприятие мира. Художник не отчается, если исчезнут фотокамеры и телефоны. У художника зоркий глаз, который видит куда больше, чем глаз любого другого человека. 

 Впервые пионы привлекли моё внимание в "Сплетнице" : это были любимые цветы главной героини. До этого они мне на глаза если и попадались, то очень редко. Мне захотелось иметь такую красоту и у себя дома. А потом расхотелось : срезанный цветок быстро умрёт, оставив после себя кучку сухих, сморщенных лепестков. Пускай он цветёт и радует глаз здесь, в саду.

Если ты тоже любишь эти цветы, обязательно приходи через неделю : цветение будет в самом разгаре. 

Прогулки по Летнему саду

Раньше я часто жаловалась на жизнь в Питере. Он, мол, душный, грязный, переполненный. Теперь же, когда наступило лето, и отпала необходимость ездить каждое утро в центр, мне стало скучно и грустно. Да. Вот так. И теперь я сама еду утром в "сердце". Просто потому, что снова стать частью толпы, что несётся по Невскому, хочется увидеть речку, а на ней - катеры и лодочки. Хочется услышать "Петергоф. Павловск. Царское село. Экскурсии." у Гостиного и "Отправление через 10 минут" у Казанского. 

До недавних пор Летний сад был для меня чем-то чуждым, загадочным. В последний раз я была в нём 5, а то и 6 лет назад. Повзрослевшая, я посетила его в конце мая, а спустя две недели вернулась снова, только вооруженная камерой. 

Не знаю, только ли на меня это место действует таким образом или это всеобщее явление...Я забываю обо всём, что творится за пределами сада. Могу бродить, рассматривать одну скульптуру за другой. Да! Я рассматриваю скульптуры. Этому меня научила научная сотрудница Михайловского замка. Как-то раз я забрела в отдел скульптуры Летнего сада, который находится на первом этаже. Экскурсовод, заметившая у меня планшет, подозвала к себе. Завязался диалог. 

<...>

- У вас, я вижу,планшет. Так, покажите-ка мне, что вы успели сфотографировать. 

- Я только записываю названия картин, которые мне понравились. Факты. Не фотографирую.

- Как?! Милая моя! У вас ведь такое богатство. Посмотрите на Апполона, - она подвела меня к статуе, - как он красив, как он хорош. Вот здесь. Встаньте сюда. Так...Включайте камеру. Нет-нет, чуть правее. Воо-от. Так лучше. Нажимайте. Отлично. Пойдёмте к Фемиде. 

Так мы запечатлели порядка 10 скульптур античных богов и богинь и перешли к мелким работам. Удивительно то, что к концу "фотосессии" я и правда начала видеть что-то особенное в каждой выточенной из камня фигуре. И небрежно брошенный взгляд, и полуулыбка - всё приобрело значение. 

С тех самых пор я и разглядываю мраморные изваяния. Порой мне становится неловко, когда я становлюсь напротив "Аллегории красоты" и пытаюсь что-то увидеть, в то время как большинство бросает взгляд и проходит мимо. 

В Летний сад я влюбилась настолько сильно, насколько только возможно влюбиться в какое-либо место. Странно, но там я чувствую, что всё идёт так, как надо. Незачем спешить, обижаться, завидовать, скрывать.

 Больше всего мне нравится берсо, зелёная галерея. Удивительно, что людей там совсем не много, так что можно всегда спрятаться от палящего солнца в "живой" арке. 

 

Бывая на природе, не могу не сфотографировать деревце, кустик, цветочек. Природа - лучшая модель. В ней всё нужно, правильно, эстетично. 

 

Киш с треской и чечевицей + томатный соус

Кто сказал, что здоровая еда не может быть вкусной? Ещё как может! Приготовление этого блюда требует времени, но, поверь, оно того стоит!

Импровизировать на кухне мне приходится часто, и главным образом потому, что что-то начинает идти не так. Вот и в этот раз я хотела приготовить рыбные фрикадельки, взяв за основу рецепт Джейми Оливера. Всё бы ничего, но, дойдя по пункта "панировочные сухари", я  запнулась. Чем заменить белую муку? Овсянкой? Нет, не лучшая идея. Тогда я вспомнила про киш, пирог со сливочно-яичной заливкой. Кстати пришлась и только что сваренная чечевица. Кабачок и сельдерей добавили свежести и...лета блюду.

Аромат томатного соуса наполнил всю кухню. Кинза, укроп, корица - запахи смешались и свели меня с ума. Я буквально "караулила" киш. Достав из духовки, убедилась, что не зря. Он получился очень нежным, необычным и вкусным. А что ещё нужно для счастья горе-кулинару?

Томатный соус

Ингредиенты:

3 ст. л. томатной пасты

1/2 репчатого лука

небольшой пучок кинзы

1 ст. л. оливкового масла

чёрный перец

1/4 перца чили (для любителей остренького) 

1 стакан воды

Приготовление: 

1. Мелко нарежь лук, крупно - кинзу. Можешь даже порвать её руками. 

2. В сотейнике смешай все ингредиенты, готовь 15 минут после закипания (на среднем огне). 

3. Чтобы соус стал однородным, взбей его в блендере. 

Киш с треской и чечевицей

Ингредиенты: 

400 гр филе трески

2 яйца

1/2 кабачка

1 стебель сельдерея

1 стакан чечевицы

небольшой пучок укропа 

корица (на кончике ножа)

чёрный перец

Приготовление: 

1. Чечевицу отвари, следуя инструкции. 

2. Кольцами нарежь кабачок, стебель сельдерея - полукольцами.

3. В миске смешай мелко нарезанное филе, яйца, перец, корицу, укроп.

4. В форму небольшого диаметра выложи:

• чечевицу
• кабачок и сельдерей
• рыбу

У тебя должен получиться слоеный пирожок. Всё! Отправляй в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.