Находки: лютеранская церковь Святой Анны. Annenkirche

Рассекая Кирочную вдоль и поперек, я никогда не обращала внимания на голубое здание, расположенное в сквере. Его фасад не выделяется из общей массы. А сегодня утром, просматривая рубрику "события" на одном из архитектурных сайтов, наткнулась на анонс выставки "Человек как материал". Адрес - Кирочная, 8. Церковь Святой Анны.
Я заведомо знала, что здание разрушено, но..То, что пришлось увидеть, оказалось грустно и очаровательно одновременно.


Грустно потому, что удивительной красоты лестницы и переходы, высокие окна, колонны стоят обгорелые, как головёшки, вынутые из костра.
Очаровательно потому, что, очутившись внутри, чувствуешь себя героем сказки, которую рассказывала на ночь бабушка. Вокруг ни души, только петляющие ступени и кое-где сохранившиеся перила.

Церковь находится в таком плачевном состоянии уже тринадцатый год. В 2002-м здесь случился пожар..В общем, все понимают, что случайные пожары редко бывают случайны..

С тех пор, конечно, восстановили фасад, отремонтировали крышу, но работы ещё много: надо провести электричество, тепло.
На втором этаже удалось устроить часовенку . Помещение маленькое, не больше 20 кв.м., но этого достаточно, чтобы проводить службу. Время от времени проводятся субботники, в которых могут принять участие все желающие. Работает сайт, появляются новости на странице Вконтакте.

Одним словом, церковь продолжает жить, и, придя сюда, ты вряд ли испытаешь чувство гнёта и тяжести от обстановки вокруг.


Наоборот, этому месту присущи особый шарм и таинственность, уничтожить которые не смогли ни огонь, ни время.

Один интересный факт: улица получила своё название от немецкого "Kirche", что переводится как "церковь".

Вернувшись домой, я начала вытягивать из интернета всю информацию о Kirche, и обнаружила, что мужчина в широких штанах, шапке и тёплой зимней куртке, встретивший меня, и есть пастор. Его интервью для The Village можно прочитать здесь.
 

Томатный суп

Новый день - это всегда что-то  интересное. Новый день - это маленькая жизнь. Новый шанс. Новая надежда. Эх, склонило же меня в сторону сентиментализма. А как иначе, если, выходя на улицу, непременно проникаешься чувством радости и торжества? Некоторые не любят осень и говорят, что природа в это время года входит в литургический сон. Всё, значит, грустно и безнадёжно. А ненавистный дождь усугубляет положение. Я же, признаюсь честно, в восторге именно от этой осени. Буйство красок просто взрывает моё воображение, вызывая самые разные чувства. Свежий воздух, бьющий в ноздри с утра, бодрит лучше самого крепкого эспрессо. Да, не всегда получается успеть всё, но лучше уж так, чем вовсе бездействовать. 

С наступлением холодов мне захотелось чего-нибудь лёгкого и свежего. В мой рацион снова вошли свежевыжатые соки, большое количество овощей  и зелёного чая, который вытеснил приевшийся за лето кофе. Присматриваю кокосовое масло и льняную кашу, запасаюсь орехами и регулярно проверяю , нет ли чего новенького на Salatshop. В общем, клин итинг и все дела.

Томатный суп - мое слабое место. Заказываю его в каждом кафе/ресторане в первую очередь. Мой вариант этого лакомства содержит максимум натуральных томатов и минимум консервированых. Вторые понадобились для того, чтобы консистенция стала напоминать крем. 

Ингредиенты (на 2 порции) :

2 томата

1 красная луковица

1 томат в собственном соку

перец

зелень

оливковое масло

Приготовление: 

1. Разогрей духовку до 200 градусов. Овощи выложи в форму для запекания, сбрызни оливковым маслом. Готовь 40 минут.

2. Взбей в блендере запеченные томаты и лук и томаты в собственном соку. Поперчи. Разлей по тарелкам и укрась зеленью. 

Приятного аппетита! 

Яблочный пирог на песочном тесте

До-обрый вечер! Не знаю, как у тебя, а у меня осень ассоциируется с яблоками, корицей и овсянкой. С запахом сливочного масла и ванили. С молоком и песочной крошкой. Все эти приятности нашли своё место в яблочном пироге, рецептом которого я спешу с тобой поделиться. 

Ингредиенты

Для теста:

125 гр охлажденного сливочного масла

250 гр муки 

50 мл холодной воды*

1 желток

1/2 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

Начинка:

6 яблок среднего размера**

90 гр сахара

1 ст.л. корицы

1 ст.л. ванильного сахара

25 гр. муки 

овсяные хлопья

Приготовление

1. Высыпь в миску муку, поруби масло, соль и сахар. Быстро (!) замешай. Не дай маслу начать таять. Начни добавлять воду. Может понадобиться не 50 мл, а 25, например, так что советую использовать столовую ложку, а не выливать всю жидкость разом.

Готовое тесто убери в морозилку на 1 час. 

2. Муку проколи в духовке при температуре 200 (она должна приобрести коричневатый оттенок). Яблоки нарежь дольками, смешай их с сахаром, корицей и мукой. 

3. Смажь форму маслом. Тесто раздели надвое. Одну часть раскатай и застели ей дно. Выложи начинку. Оставшееся тесто натри на крупной тёрке, а для украшения можешь присыпать пирог овсяными хлопьями. 

Выпекай при температуре 190 градусов в течение 45 минут. 

По щучьему велению : ужин, от которого веет осенью

Вот и кончилась первая учебная неделя. Осталось ещё..около сорока. Сорок умножаем на 7. Итого: много. Я не отчаиваюсь и наслаждаюсь процессом. Тебе советую того же. Настроение задаст это незатейливое блюдо. Филе щуки, свежие овощи и прованские травы. Всё очень вкусно и полезно (в умеренном количестве, конечно).

Духовой шкаф - один из моих лучшихлюбимыхверных помощников. Во-первых, сохраняет витамины. Во-вторых, экономит время. Пока овощи готовятся, можно отдохнуть. Главное, чтобы отважный писк таймера вовремя вернул на землю ;)

Ингредиенты: 
филе щуки
3 клубня картофеля
2 початка кукурузы
1 баклажан
1 кабачок
1/2 головки репчатого лука
оливковое масло
прованские травы

Приготовление: 
1. Филе промой и выложи в форму.
2. Крупно порежь овощи и укрась ими рыбку.
3. Постарайся найти место для кукурузы.
4. Сбрызни блюдо оливковым маслом, приправь травами.

 Запекай 45 минут при температуре 220.

Восставший из пепла: в чем носить школьный обед?

Доброго времени суток! От меня не было вестей почти два месяца, которые я провела весело и не очень. На моей полке поселилось много новых книг, которым будет посвящен один из следующих постов, а голову занимают мысли об учёбе...Ладно, не об учёбе, пока только о том, сколько всего интересного и невероятно может случиться в новом году.

Школьные столовые славятся подгоревшими котлетами и пересоленной кашей, о наличии же чего-то "здорового" и говорить не приходится. Для таких-то случаев и изобрели контейнеры - всё нужное, полезное и вкусное можно взять с собой, а не лязгать зубами, глядя на одноклассницу Машу, уплетающую очередную ватрушку. Найти походное обмундирование в магазинах очень сложно, а вот на просторах интернета глаза разбегаются. Делюсь с тобой парой-тройкой находок, которые уже добавила в свой wish-list :)

Термо-пакет для ланча Paper Bag
Отдающий хипстерством этот на первый взгляд бумажный пакет вовсе не бумажный! Суперспособностями он, конечно, не обладает, но сохранить еду тёплой сумеет. И пусть кто-то посмеет назвать тебя маменькиным сынком.

Бутылка для воды Bobbles
Бутылка для воды Bobbles c угольным фильтром очистит проточную воду тогда, когда под рукой не окажется бутылированой. Фильтр требуется менять каждые два месяца. Стоит он почти столько же, сколько и новая бутылка, но чего не сделаешь ради природы. Верно?

Hershel Canteen  и Deli Lunch
Ещё два ланчбокса от всем известной фирмы Hershel и...другой, менее популярной. Оба пакета прочные и непромокаемые. Первый сшит из нейлона, второй - из тайвека. Если ты, как и я, различаешь между собой только хлопок, шелк, кожу и шерсть, выбирай тот, что понравится, и не парься.



Эко-бутылка Eau good 
Ещё одна эко-бутылка для самых отважных. Угольного фильтра, свободно плавающего в ней и выглядящего...странно, хватит на 6 месяцев. Другие материалы, использовавшиеся в производстве - это металл и пищевой пластик.

С контейнерами дело обстоит сложнее. Попадается много симпатичных, но чтобы "Ах", нет:с
Уже в следующем посте я надеюсь начать делиться с тобой идеями для школьного обеда.
До встречи, ххх

Паста с креветками в сливочном соусе

Очень теплая, уютная, домашняя паста. Напоминает мне Италию, в которой я никогда не была, и бабушкины сливки.

Ингредиенты (на 2 порции):

400 гр мяса креветок

200 мл сливок (20-25%)

сливки 10%/вода

250 гр пасты

розмарин, укроп, чабрец свежие

оливковое масло

соль, перец

1. Обжарь травы на среднем огне (5-7 минут). Должен пойти сильный-сильный запах. Главное, вовремя остановись и не сожги их;3

2. Добавь креветки, обжарь до золотистого цвета.

3. Залей креветки жирными сливками, затем разбавь их до консистенции соуса водой или менее жирными аналогом.

4. Убавь огонь. Если будешь есть сразу, то подогрей соус. Если хочешь оставить на завтра - доведи до кипения и отключи.

Соль и перец добавь по вкусу!

Подавай пасту с соусом и наслаждайся!

Приятного аппетита, ХХ

Как правильно готовить кофе в турке, френч-прессе и чашке

В июне я пристрастилась к кофе. Ни дня не проходит без чашки этого напитка. Он прекрасно бодрит утром, а вечером его аромат создаёт особенную атмосферу в доме. 

Посетив вчерашний мастер-класс на фестивале "О ДА!ЕДА!", я с уверенностью могу сказать, что знаю о кофе..достаточно. Мои знания - это, конечно,  только верхушка айсберга, однако их достаточно, чтобы приготовить вкусный и полезный напиток. 

В моей голове давно был пунктик по поводу кофе. Я знала, что он способствует расширению сосудов, повышению артериального давления, появлению налёта на зубах. Наличием же полезных свойств не интересовалась. Кофе оказывался в моей чашке раз в два-три месяца. Происходило это чаще всего в отпуске или в случае, когда головная боль и слабость брали верх над фриком, сидящем во мне. 

Немного погуглив, обнаружила,  что кофе препятствует возникновению диабета второго типа, болезни Паркинсона. О тонизирующих и стимулирующих нервную систему свойствах ты и так, думаю, знаешь. 

Все готовят кофе по-разному. У кого-то хватает терпения и времени стоять полчаса над туркой, кому-то удобней заварить его в френч-прессе, другие же пользуются чашкой и блюдцем (к их числу отношусь я).

Способ приготовления определяет цвет кофе, пенку и аромат, из которых позже складывается вкус.

Ну, поехали!

Существует несколько правил, которые следует соблюдать всегда: 

1. Кофе не любит перепад температуры. Посуда должна быть заранее согрета. 

2. Нельзя кипятить кофе. Ни в коем случае не заливай зёрна кипящей водой. Ты убьешь большую часть полезных веществ, за которые боролись "кофеделы". 

3. Сахар/корицу нужно заваривать вместе с кофе, а не добавлять в конце. 

4. Пожалуйста, никогда не пей растворимый кофе!

В чашке

Доза  1 ч.л. на чашку

Температура воды 95-98 градусов

Время  4 - 6 минут 

Процеди и наслаждайся! 

В френч-прессе

Доза Кофе должен лечь слоем в 1 см

Температура воды 95-98 градусов

Время Не больше 8 минут

Налей воду по спирали, одень пресс и опусти его на несколько миллиметров. Подожди 5-8 минут. Слегка нажми. Пресс идёт легко? Если да, то жми до конца. Нет - подожди ещё несколько минут. Кофе требуется время, чтобы отдать всё, что в нём заложено. 

Чтобы снизить количество кофеина, опусти пресс сразу. 

В турке
Доза Кофе должен лечь слоем в 1,5 см
Температура воды Холодная, из под крана
Время 30-40 минут
Материал Идеально подойдёт медная или керамическая турка. К металлической даже не прикасайся. Кофе - сильный абсорбент. Он с радостью впитает всё плохое.
1. Положи в турку сахар, разогрей его. Кристаллы должны начать растворяться. Главное, не доводи карамель до кипения. 

2. Когда сахар расплавится, добавь кофе. Он должен лечь слоем 1,5 см. Сначала налей немного воды, потом - всю остальную.
3. Поставь турку на огонь и жди, когда по краю начнут появляться пузырьки. Может образоваться и один большой пузырь в центре. Эти признаки указывают на то, что кофе скоро закипит. Чтобы этого избежать, сними турку с огня и повращай. Если есть возможность, выйди на балкон. Нет - поставь турку на мокрое холодное полотенце.
4. Когда пузырь спадёт, снова отправь кофе на плиту. Повтори процедуру минимум 4 раза.
Не мешай кофе ложкой. Слегка приподнимай турку над огнём и вращай время от времени.

P.S. Делюсь с тобой простым способом рисования молочной пенкой;3