Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:
1/4 тыквы
1/4 луковицы
200 мл соевого молока
оливковое масло
травы
перец

Приготовление:
1. Мелко нарежь тыкву и лук. Лук туши на оливковом масле до прозрачности, затем добавь тыкву. Подержи овощи на среднем огне 5 минут.
2. Залей овощи кипятком. Убавь огонь. Туши под крышкой 15 минут.
3. В блендере смешай готовую тыкву и молоко.
4. Перелей суп в кастрюлю, доведи до кипения.
5. Перед подачей поперчи и добавь зелень.

Воскресный обед

Вот такой обед был у меня вчера, лёгкий, полезный и ...зелёный :) 

Я постаралась использовать продукты, богатые как витаминами (овощи, травы) и жирами (оливковое масло, орехи), так и белками (фасоль, соевое молоко, проростки).

Приятного аппетита! ;)

Зелёный салат

Ингредиенты: 

корень сельдерея

1 средний огурец

китайская капуста

пшеничные проростки

грецкие орехи

лимонный сок

оливковое масло

перец

соль

Приготовление:

1. Мелкими кубиками нарежь сельдерей, огурец. Настругай капусту, затем помни её вместе с щепоткой соли. Отправь овощи в салатницу. Туда же добавь 3 ст. л. пшеничных проростков и горсть измельченных грецких орешков.

2. Посоли, поперчи салат. Заправь оливковым маслом и выдави сок дольки лимона. 

Суп-пюре из фасоли

Ингредиенты: 
100 гр красной фасоли
200 мл соевого молока
кориандр
петрушка
соль
перец

Приготовление: 
1. Предварительно замочи фасоль на 8-12 часов в холодной воде, промой, вари 60-90 минут, соблюдая пропорцию 1:3 (1 часть фасоли на 3 части воды)
2. В блендере взбей фасоль и молоко. Добавляй жидкость до тех пор, пока не получится нужная тебе консистенция.
3. Затем перелей суп в кастрюлю, поставь на средний огонь и доведи до кипения.
4. Разлей блюдо по тарелкам, добавь перец/соль и травы.

P.S. Не пренебрегай кориандром. Фасоль в сочетании с ним восхитительна!

Весна

Весна. Дни становятся длиннее, ночи - короче. На глазах вырастает молодая трава, распускаются первые цветы. Их сменяют другие.

Весной мы с родителями и Леди, нашей собакой, приезжаем в Невский лесопарк почти каждый день. Бродим в лесу, устраиваем пикники, играем. Леди носится по тропинкам, приносит папе палочки, а если повезёт, успевает окунуться в канаве...И, возвратившись домой, всё семейство дружно моет амазонку :)

Это удивительное место.

Голоса птиц, доносящиеся из листвы, сливаются в одну чудесную, ласкающую слух песню.
Закройте глаза. Слышите? Она разливается вокруг вас. Вот уже и промокли ноги. Ещё несколько секунд...вы плавно погружаетесь в море звуков, и только лёгкий ветерок, нагоняющий волны, не даёт потерять голову в блаженстве.

Земля усыпана цветами, многие из которых я не встречала раньше. 

Они такие нежные, хрупкие, что невольно смотришь под ноги, дабы случайно не раздавить один...

Я люблю это место, как люблю и весну.

Время там тянется медленно, плавно. Да и кто следит за временем? Разве что колокол,  отбивающий часы.

GREENLIFE. Еда.

В серии постов "GREENLIFE" я хочу поделиться простыми, но очень полезными советами, соблюдая которые, каждый из нас может помочь Природе.

Пост №1. Еда.

1. Не выбрасывай еду. 
Покупай и готовь столько, сколько можешь съесть.
2. Откажись от мяса на один день. 
Каждый день в одной только Англии забивают до 2,5 млн животных.
3. Вырасти сам. 
Устрой небольшой садик прямо на подоконнике. Посади травы, огурцы, томаты, клубнику... ;)
4. Ешь сезонные продукты. 
Если нет возможности вырастить самому, покупай сезонные продукты в местном супермаркете или на рынке.
5. Всё дело в пакете. 
Пластиковому пакету требуется около 400 лет, чтобы полностью разложиться, в то время как бумажному - 1 месяц. Выбор за тобой.

Запеченная тыква

В детстве я обычно проводила один из летних месяцев за городом, у бабушки. Каждое утро она, пока я спала, уходила на рынок за свежими овощами, а на обед готовила из них суп. Вкусный суп.
Я добавляла в него зелень и обязательно просила кусочек черного хлеба, щедро смазанный маслом.

Один раз бабушка приготовила суп из тыквы. Он показался мне безвкусным, разве что слегка отдавал горчинкой. В общем, не понравился он мне (да простит меня бабушка).

Я вновь попробовала тыкву только сейчас, спустя много-много лет. И, знаете, она стала одним из моих самых любимых овощей :)

Ингредиенты: 

1/2 тыквы

Соус:
оливковое масло
петрушка (измельченная)
кориандр (измельченный)
черный перец
лимонный сок
зубчик чеснока

Приготовление:
Тыкву нарежьте на небольшие кусочки, заправьте соусом и выложите в конвертик из фольги. Выпекайте при температуре 220 градусов в течение 40-50 минут.
Для образования корочки снимите фольгу за 5 минут до готовности.

Катя-садовод (2)

Прошло полтора месяца с тех пор, как были посажены первые семена. Самое время посмотреть  на результат!

Петрушка

Базилик

Кориандр

Укроп

Чай с лимоном, имбирём и чабрецом

Ни одно моё утро не обходится без чашки чая. Больше всего я люблю зелёный, а чтобы сделать его полезнее и вкуснее, добавляю травы и специи. Какие? Те, что не составит труда найти в ближайшем магазине;)

1. Лимон
Лимон - кладезь витаминов А, Bi, B2, C, а также калия, меди и каротина. Лечебные свойства плода обусловлены наличием в нём лимонной кислоты, которая, кстати, занимает не последнее место в процессе обмена белков, жиров и углеводов. 

2. Имбирь
Имбирь обладает множеством полезных свойств. Например, он отлично справляется с умственной и физической усталостью (помогает заработать всему организму, что особенно актуально по утрам). А ещё азиатская пряность стимулирует выделение желудочного сока, а это значит - быстрое переваривание пищи:)

3. Чабрец
Чабрец, или тимьян, обладает антисептическим действием, предотвращает вздутие живота, помогает перевариваться жирной пище. Ну а при простуде встаёт в один ряд с малиной и горячим чаем.