Лобио из красной фасоли

Долгое время я не находила времени, чтобы приготовить лобио. А делать его, оказывается, совсем просто.

В традиционном рецепте используется ещё и репчатый лук, но, склоняясь на свою нелюбовь, я исключила его из списка ингредиентов. Зелени я советую использовать как можно больше. Грузинская кухня вообще славится любовь к травам и специям, и это блюдо не исключение.

Итак, затратив минимальное количество усилий, ты получишь вкусный обед, сытный и красивый.

Ингредиенты:
100 гр сухой красной фасоли
2 больших помидора
по пучку петрушки, укропа и кориандра

Приготовление:
1. Фасоль замочи на 8-12 часов, после чего вари на медленном огне 80 минут.
2. Помидоры нарежь на мелкие кубики, добавь в кастрюлю с фасолью и туши до мягкости. Обычно на это уходит 10-15 минут.
3. В самом конце добавь мелко нарезанную зелень, перемешай.

Приятного аппетита!

Нут с авокадо и томатом

Чем проще, тем вкуснее, в данном случае работает. Объеденье. 

Суп-пюре из чечевицы и шпината

Cуп, который я могу есть каждый день. Идеальное сочетание. Великолепный вкус. 

Ингредиенты(на 2-3 порции):

стакан зелёной чечевицы

горсть свежего шпината/2 кубика замороженного шпината

вода

Приготовление:

1. Отвари чечевицу.

2. В блендере взбей чечевицу, шпинат, необходимое количество воды до состояния пюре. 

Готово! 

Приятного аппетита!

Нут с зелёным соусом

Ингредиенты (на одну порцию) :
1/2 чашки нута

соус:
по 2 горсти базилика, петрушки, рукколы
горсть миндаля/грецкого ореха
ст.л. оливкового масла

Приготовление: 
1. Отвари нут до готовности.
2. В блендере смешай все ингредиенты для соуса.
3. Нут выложи на блюдо и заправь соусом.

Приятного аппетита!

Красный рис с овощами

Впервые приготовив красный рис, я разочаровалась. Он сильно разварился и по своей консистенции напоминал пюре, да и вкус оставлял желать лучшего. Так получилось потому, что я совершила две большие ошибки:
1) замочила его перед приготовлением
2) варила дольше рекомендуемого на упаковке времени

Со второй попытки всё получилось, и я осталась более чем довольна и сыта! Красный рис, хоть и разваривается, снаружи остаётся немного жестковатым, что мне очень нравится. Я не солю его и не добавляю масло. Лучше всего он сочетается с овощами, свежими или варёными.

Ингредиенты (на одну порцию):

1/2 чашки красного риса

4 горсти замороженного зеленого горошка

несколько соцветий брокколи

Приготовление:

1. Рис промой, залей холодной водой в пропорции 2 части воды на 1 часть риса. Вари на медленном огне 30 минут после закипания.

2. Овощи отвари или приготовь на пару.

3. Выложи рис на блюдо, сверху присыпь зеленым горошком и укрась брокколи.

Приятного аппетита! 

Домашние мюсли

Эти мюсли - мой  любимый завтрак. Я измывалась над овсянкой, как могла: замачивала, варила, запекала...Но мне не приходило в голову, что вкуснее всего есть её в виде мюсли.

Поэкспериментировав несколько дней, я поняла, что идеальное сочетание - инжир+чернослив. Курага и финики, по-моему, перегружают блюдо, делают его чересчур сладким.

Зачастую я съедаю две таких порции, щедро сдобренных корицей и орехами. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

5 ст.л. крупных овсяных хлопьев

горсть миндаля

3 чернослива

3 сушеных инжира

стакан соевого молока

корица

Приготовление:

1. Сухофрукты замочи в горячей воде на 5-7 минут.

2. В тарелке смешай все сухие ингредиенты, залей молоком и наслаждайся!

Паста из кабачка и огурца + нут

Впервые я попробовала нут на Кипре. Там он подавался в виде хумуса, а так же в рассоле. Несколько дней назад я нашла его и у нас. На вкус он - что-то среднее между горохом и фасолью. Во многих магазинах можно найти пророщенный нут, который, по-моему ничуть не хуже. Обязательно попробуй его, если появится возможность. 

Паста из огурца и кабачка получается очень свежей и сочной. Я не счищаю кожуру ни с огурцов, ни с кабачка (при условии, что он молодой), чтобы максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в ней.

Авокадо...Я люблю авокадо. Удобно нарезать его такими кубиками, а потом, с помощью ножа, намазать на хлебец или смешать с нутом/пастой. 

Ингредиенты (на одну порцию):

50гр нута

1/2 огурца

1/4 молодого кабачка или цукини

1/2 авокадо

горсть миндаля

Приготовление:

1. Нут предварительно замочи минимум на 4 часа. Вари 1-1,5 часа после закипания. Можешь слега подсолить воду, но делать это нужно в конце приготовления. 

2. Используя ножик для чистки овощей, нарежь огурец и кабачок. 

3. На блюдо выложи нут, пасту, авокадо. Пасту из овощей посыпь орехами.

Приятного аппетита!