Быстрый суп из шампиньонов с тофу и зеленью

Ингредиенты (на 3 порции): 

100 гр твёрдого тофу

300 гр шампиньонов (свежих или замороженных)

500 мл воды

пучок петрушки

Приготовление:

1. Грибы вари под крышкой в течение 40 минут.

2. Нарежь тофу на кубики со стороной 1 см.

3. Петрушку нашинкуй.

4. В суповую тарелку налей грибной бульон, добавь тофу и горсть петрушки или другой зелени.

Приятного аппетита!

 

Лобио из красной фасоли

Долгое время я не находила времени, чтобы приготовить лобио. А делать его, оказывается, совсем просто.

В традиционном рецепте используется ещё и репчатый лук, но, склоняясь на свою нелюбовь, я исключила его из списка ингредиентов. Зелени я советую использовать как можно больше. Грузинская кухня вообще славится любовь к травам и специям, и это блюдо не исключение.

Итак, затратив минимальное количество усилий, ты получишь вкусный обед, сытный и красивый.

Ингредиенты:
100 гр сухой красной фасоли
2 больших помидора
по пучку петрушки, укропа и кориандра

Приготовление:
1. Фасоль замочи на 8-12 часов, после чего вари на медленном огне 80 минут.
2. Помидоры нарежь на мелкие кубики, добавь в кастрюлю с фасолью и туши до мягкости. Обычно на это уходит 10-15 минут.
3. В самом конце добавь мелко нарезанную зелень, перемешай.

Приятного аппетита!

Нут с авокадо и томатом

Чем проще, тем вкуснее, в данном случае работает. Объеденье. 

Суп-пюре из чечевицы и шпината

Cуп, который я могу есть каждый день. Идеальное сочетание. Великолепный вкус. 

Ингредиенты(на 2-3 порции):

стакан зелёной чечевицы

горсть свежего шпината/2 кубика замороженного шпината

вода

Приготовление:

1. Отвари чечевицу.

2. В блендере взбей чечевицу, шпинат, необходимое количество воды до состояния пюре. 

Готово! 

Приятного аппетита!

Нут с зелёным соусом

Ингредиенты (на одну порцию) :
1/2 чашки нута

соус:
по 2 горсти базилика, петрушки, рукколы
горсть миндаля/грецкого ореха
ст.л. оливкового масла

Приготовление: 
1. Отвари нут до готовности.
2. В блендере смешай все ингредиенты для соуса.
3. Нут выложи на блюдо и заправь соусом.

Приятного аппетита!

Красный рис с овощами

Впервые приготовив красный рис, я разочаровалась. Он сильно разварился и по своей консистенции напоминал пюре, да и вкус оставлял желать лучшего. Так получилось потому, что я совершила две большие ошибки:
1) замочила его перед приготовлением
2) варила дольше рекомендуемого на упаковке времени

Со второй попытки всё получилось, и я осталась более чем довольна и сыта! Красный рис, хоть и разваривается, снаружи остаётся немного жестковатым, что мне очень нравится. Я не солю его и не добавляю масло. Лучше всего он сочетается с овощами, свежими или варёными.

Ингредиенты (на одну порцию):

1/2 чашки красного риса

4 горсти замороженного зеленого горошка

несколько соцветий брокколи

Приготовление:

1. Рис промой, залей холодной водой в пропорции 2 части воды на 1 часть риса. Вари на медленном огне 30 минут после закипания.

2. Овощи отвари или приготовь на пару.

3. Выложи рис на блюдо, сверху присыпь зеленым горошком и укрась брокколи.

Приятного аппетита! 

Домашние мюсли

Эти мюсли - мой  любимый завтрак. Я измывалась над овсянкой, как могла: замачивала, варила, запекала...Но мне не приходило в голову, что вкуснее всего есть её в виде мюсли.

Поэкспериментировав несколько дней, я поняла, что идеальное сочетание - инжир+чернослив. Курага и финики, по-моему, перегружают блюдо, делают его чересчур сладким.

Зачастую я съедаю две таких порции, щедро сдобренных корицей и орехами. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

5 ст.л. крупных овсяных хлопьев

горсть миндаля

3 чернослива

3 сушеных инжира

стакан соевого молока

корица

Приготовление:

1. Сухофрукты замочи в горячей воде на 5-7 минут.

2. В тарелке смешай все сухие ингредиенты, залей молоком и наслаждайся!